משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
מה במארז?
Domaine Charles Audoin Bourgogne Aligoté
אזור גידול: קוט דה נואי, בורגון, צרפת
זן ענבים: 100% אליגוטה, גפני מרסנה ותיקות בנות כ- 100 שנים
טרואר: קרקעות אבן גיר וחמר
תהליך ייצור: מתיישן 12 חודשים בחבית
Domaine Charles Audoin Marsannay Rosé
אזור גידול: מרסנה, קוט דה נואי, בורגון, צרפת
זן ענבים: 100% פינו נואר
טרואר: קרקעות חימר עשירות אבן גיר
תהליך ייצור: סחיטה עדינה והשרייה קצרה מאוד על הקליפות. תוסס ומתבגר במכלי נירוסטה.
מבוקבק לאחר 8 חודשים
Domaine Charles Audoin Marsannay Blanc Cuvée Charlie
אזור גידול: מרסנה, קוט דה נואי, בורגון, צרפת
זן ענבים: 100% שרדונה, מספר חלקות מובחרות
טרואר: קרקעות אבן גיר וחימר
תהליך ייצור: הפרדה מהשזרות ותסיסה קרה, ריסוק עדין על מנת לשמר את מירב הארומה והרעננות.
מיוצר בחביות של 500 ליטר, חלק מהזמן מתיישן בחביות חדשות. היין מבוקבק ללא סינון
יינות דומיין שארל אודוין נחשבים לגולת הכותרת של הכפר מרסנה שבצפון הקוט דה נואי שבבורגון. שארל, דור חמישי של יצרני יין שהוביל את הדומיין המשפחתי לראש רשימת הדומיינים בכפר נחשב אושייה רבת הוד והדר. מדי בציר משאירים יינותיו את מבקרי היין פעורי פה ומעלים את ההתעניינות בכפר מרסנה שרק בשנת 1987 זכה במעמד של AOC. במשך שנים נהגה משפחת אודוין למכור את יבולה ליצרני יין באזור אך שארל ומארי פרנסואה, החליטו להפסיק את המכר ובשנת 1972 הם מבקבקים יין בעצמם. אירוע זה מסמל למעשה את החנוכה הרשמית של הדומיין המשפחתי המפורסם. שארל שהצטרף לעבודה ביקב לצד אביו וביחד עם הוכיחו שבמרסנה אפשר לייצר הרבה מעבר לרוזה, ורבים נוטים לזקוף את הפיכת הכפר אפלסיון ליינות דומיין משפחתי זה. החל משנת 2009 מוביל את היקב סיריל הבן שממשיך להאמין בפוטנציאל הגדול שטמון בכרמים של הכפר. סיריל שם דגש גדול על העבודה בכרמים, הוא מקדם את עקרונות העשייה האורגנית ושואף לעבודה עדינה מאוד במרתף - מינימום התערבות. שטח הכרמים גדל מעשרים וחמישה דונם למאה ארבעים - רובו בכפר מרסנה אך גם בכפרים ז׳ברה שמברטה ופקסין. הענבים נבצרים ידנית והתסיסה נעשית בחלקה (עד 30%) באשכולות שלמים - תלוי בבשלות הפרי ובאופי הגבעולים. החל מבציר 2018 מוסמך היקב אורגנית.
.png?width=160&height=290&mode=pad)
.png?width=160&height=290&mode=pad)
.jpg?width=360&height=240&mode=pad)
.jpg?width=360&height=240&mode=pad)
.jpg?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.jpg?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
.png?width=360&height=240&mode=pad)
