טראפקה רזרבה קרמנר

Tarapacá Reserva Carmenère

טראפקה רזרבה קרמנר הוא יין אדום יבש מעמק מאיפו שבצ’ילה, המיוצר ביקב ויניה טראפקה (Viña Tarapacá), שנוסד בשנת 1874 ונחשב לאחד היקבים הוותיקים והמוערכים במדינה. היין מיוצר מענבי קרמנר, זן המזוהה במיוחד עם תעשיית היין הצ’יליאנית, ומציג שילוב בין פירותיות עשירה, תיבול מעודן ומרקם רך.

לאחר הבציר הענבים עוברים הפרדה מהשזרות וריסוק עדין, ולאחר מכן תסיסה במכלי נירוסטה במשך 7–10 ימים, בטמפרטורה שאינה עולה על 26 מעלות. כ60% מהיין מתבגר במשך עשרה חודשים במגע עם עץ אלון צרפתי, המעניק לו עומק ומורכבות נוספת, בעוד יתרת היין נשמרת במכלי נירוסטה כדי לשמר את רעננות הפרי ואת אופיו הטבעי.

בכוס מציג היין גוון אדום רובי עם השתקפויות סגלגלות, לצד ניחוחות עשירים של דובדבנים שחורים, תבלינים ועשבי תיבול, המלווים ברמזים עדינים לכמהין. בחך מתקבלים טעמי פרי שחור וקינמון, גוף בינוני וטאנינים רכים ועגולים, המובילים לסיומת נעימה ומאוזנת.

טראפקה רזרבה קרמנר מציע ביטוי עשיר ואלגנטי לזן הקרמנר, ומתאים במיוחד לליווי מנות בשר, פסטות ברטבים עשירים ותבשילי קדירה.

יקב: ויניה טראפקה (Viña Tarapacá)
סדרה: רזרבה (Reserva)
סוג: יין אדום יבש
ארץ מוצא: צ’ילה
אזור גידול: עמק מאיפו (Valle del Maipo)
זן ענבים: קרמנר (Carmenère)
תהליך ייצור: הפרדה מהשזרות, ריסוק עדין ותסיסה במכלי נירוסטה במשך 7-10 ימים, בטמפרטורה של עד 26 מעלות
התבגרות: כ60% מהיין מתבגר במשך 10 חודשים במגע עם עץ אלון צרפתי, והיתרה נשמרת במכלי נירוסטה
צבע: אדום רובי עם גוונים סגלגלים
ארומות: דובדבנים שחורים, תבלינים, עשבי תיבול ורמזים לכמהין
פרופיל טעמים: פרי שחור בשל, קינמון ותיבול מעודן
גוף: בינוני
התאמה לאוכל: בשרים, פסטות ותבשילי קדירה