Domaine Rolet Arbois Vin Jaune
דומיין רולה וין ז’ון הוא יין לבן ייחודי מאזור ז’ורה שבצרפת, המיוצר ביקב דומיין רולה, שנוסד בשנת 1942 בעיירה ארבואה. היקב מתמחה בזני הענבים המקומיים ובסגנונות היין המסורתיים של האזור, כאשר וין ז’ון (Vin Jaune), שפירושו בצרפתית “יין צהוב”, נחשב לאחד הביטויים המיוחדים והמזוהים ביותר עם מסורת היין של ז’ורה.
היין מיוצר מענבי סבאנין (Savagnin), הנבצרים ידנית ועוברים מיון קפדני. לאחר התסיסה, היין מתיישן בחביות עץ שאינן מלאות לחלוטין במשך שש שנים ושלושה חודשים לפחות, בהתאם לדרישות הייצור של הסגנון. במהלך ההתיישנות מתפתחת על פני היין שכבת שמרים טבעית, המגינה עליו מפני חמצון יתר ומאפשרת התפתחות הדרגתית של ארומות וטעמים מורכבים וייחודיים.
בכוס מציג היין גוון זהוב ענברי, עם ניחוחות אגוזיים מרוכזים האופייניים לסגנון. בחך מתקבל יין עוצמתי ועשיר, בעל גוף מלא, מורכבות יוצאת דופן וחומציות טבעית המאזנת את עושר הטעמים.
וין ז’ון ידוע גם ביכולת ההתיישנות המרשימה שלו, העשויה להגיע לעשרות שנים בתנאי אחסון מתאימים. זהו יין המיועד לחובבי יין סקרנים ומנוסים, המחפשים חוויית טעימה יוצאת דופן וביטוי אותנטי למסורת.
יקב: דומיין רולה (Domaine Rolet)
סוג: יין לבן יבש
סגנון: וין ז’ון (Vin Jaune)
ארץ מוצא: צרפת
אזור גידול: ז’ורה (Jura), ארבואה (Arbois)
זן ענבים: סבאנין (Savagnin)
בציר: ידני
תהליך ייצור: תסיסה והתיישנות בחביות עץ לא מלאות תחת שכבת שמרים טבעית
התיישנות: לפחות 6 שנים ו3 חודשים בחביות עץ
ארומות: אגוזים וניחוחות מורכבים האופייניים ליין שהתיישן תחת שכבת שמרים
פרופיל טעמים: עשיר, עוצמתי ומורכב
גוף: מלא
חומציות: טבעית ומאזנת
רמת יובש: יבש
פוטנציאל התיישנות: עשרות שנים בתנאי אחסון מתאימים
המלצות בשבילך על הדרך
