דומיין רולה טרוסו

Domaine Rolet Arbois Trousseau

יין אדום צרפתי מאזור ז’ורה, המיוצר ביקב דומיין רולה שבעיירה ארבואה. היקב, שנוסד בשנת 1942, נחשב לאחד היצרנים המובילים באזור ומטפח כ650 דונם של כרמים בגישה חקלאית בת קיימא.
הוא מתמחה בזני הענבים המקומיים של ז’ורה, ובהם טרוסו, אחד הזנים האדומים המזוהים עם מסורת היין האזורית.

היין מיוצר מענבי טרוסו הנבצרים ידנית ועוברים מיון קפדני של האשכולות. לאחר הפרדה וריסוק, הענבים עוברים תסיסה באמצעות שמרי בר, ולאחריה היין מתיישן במשך שמונה חודשים בחביות עץ בגדלים שונים.
תהליך הייצור מאפשר לשמר את אופיו הפירותי של הזן, לצד פיתוח מורכבות ונגיעות עץ עדינות.

באף מתגלים ניחוחות עשירים של פטל ודובדבנים בשלים, המלווים ברמזים לפלפל שחור ולעץ אלון. בחך מתקבל יין בעל אופי פירותי עשיר, מבנה מאוזן וטעמים נעימים, המשלבים בין עושר הפרי לתיבול המעודן.

יקב: דומיין רולה (Domaine Rolet)
אזור גידול: ז’ורה (Jura), ארבואה (Arbois)
זן ענבים: טרוסו (Trousseau)
בציר: ידני
תהליך ייצור: מיון קפדני, הפרדה וריסוק, תסיסה באמצעות שמרי בר
התיישנות: 8 חודשים בחביות עץ בגדלים שונים
ארומות: פטל, דובדבנים בשלים, פלפל שחור ועץ אלון
פרופיל טעמים: פירותי, עשיר ומתובל בעדינות
גוף: בינוני עד מלא
אופי: פירותי, מאוזן ובעל מורכבות נעימה