טראפקה רזרבה שרדונה

Tarapacá Reserva Chardonnay

טראפקה רזרבה שרדונה הוא יין לבן יבש מצ’ילה, המיוצר ביקב ויניה טראפקה (Viña Tarapacá), שנוסד בשנת 1874 ונחשב לאחד היקבים הוותיקים והמוערכים בעמק מאיפו. היקב משלב מסורת ייצור ארוכת שנים עם גישה מודרנית, המתמקדת בקיימות ובמיפוי מדויק של הכרמים, במטרה להפיק את האיכות המיטבית מכל חלקה. כיום מייצר היקב למעלה ממיליון בקבוקי יין בשנה, ויינותיו משווקים בכ-50 מדינות ברחבי העולם.

היין מיוצר מענבי שרדונה הגדלים בעמק המרכזי של צ’ילה. הענבים נבצרים בשעות הלילה ומועברים במהירות ליקב כדי לשמור על רעננותם. לאחר סחיטה עדינה והצללה, התירוש עובר תסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה. בהמשך מתבגר היין במשך מספר חודשים על משקעי השמרים באותם מכלים, תהליך התורם למרקמו ולעושר הטעמים.

בכוס מציג היין ניחוחות של פירות הדר ופרי טרופי בשל, המלווים ברמזים עדינים של וניל ושקדים קלויים. בחך מתקבל שרדונה פירותי ומאוזן, בעל גוף קל עד בינוני, מרקם נעים וסיומת מתמשכת.

טראפקה רזרבה שרדונה משלב בין רעננות לעושר ארומטי, ומתאים במיוחד לאירוח ולליווי ארוחות. מומלץ להגיש מצונן לצד דגים, עוף, פסטות ברטבים עדינים וגבינות רכות.

יקב: ויניה טראפקה (Viña Tarapacá)
סוג: יין לבן יבש
ארץ מוצא: צ’ילה
אזור גידול: העמק המרכזי (Central Valley)
זן ענבים: שרדונה (Chardonnay)
בציר: לילי
תהליך ייצור: סחיטה עדינה, הצללה ותסיסה קרה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה
התבגרות: מספר חודשים על משקעי השמרים במכלי נירוסטה
ארומות: פירות הדר, פרי טרופי בשל, וניל ושקדים קלויים
פרופיל טעמים: פירותי, רענן ומאוזן
גוף: קל עד בינוני
סיומת: נעימה ומתמשכת