פטרנוסטר וולקניקו לבן

Paternoster Vulcanico Falanghina

פטרנוסטר וולקניקו הוא יין לבן יבש מאזור בזיליקטה שבדרום איטליה, המיוצר ביקב פטרנוסטר (Paternoster), שנוסד בשנת 1925 בעיירה בארילה (Barile). היקב נחשב לאחד מבתי היין ההיסטוריים של האזור, וכרמיו נטועים באדמות וולקניות עשירות במורדות הר הגעש הכבוי וולטורה (Monte Vulture). משנת 2016 פועל היקב כחלק מקבוצת טומאסי (Tommasi), תוך שימור המסורת המקומית ושילוב שיטות ייצור מודרניות.

היין מיוצר מענבי פלנגינה (Falanghina), זן לבן איטלקי המזוהה עם דרום המדינה. תהליך הייצור כולל תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה, ולאחריה התבגרות קצרה על משקעי השמרים במכלים. שיטה זו מאפשרת לשמור על רעננות הפרי ועל אופיו הארומטי של היין, לצד פיתוח מרקם נעים ומאוזן.

בכוס מציג וולקניקו ניחוחות עוצמתיים של פריחה אביבית ופרי טרי. בחך מתקבל יין לבן יבש, קליל ורענן, בעל אופי פירותי, איזון נעים וטעמים נקיים ומדויקים. השילוב בין הארומטיות הבולטת לרעננות הופך אותו ליין מהנה ונגיש לשתייה.

פטרנוסטר וולקניקו מציע היכרות עם זן הפלנגינה ועם מסורת היין של בזיליקטה. הוא מתאים במיוחד לאירוח ולליווי מנות קלילות, דגים, פירות ים, סלטים וגבינות רכות. מומלץ להגיש מצונן.

יקב: פטרנוסטר (Paternoster)
סוג: לבן יבש
ארץ מוצא: איטליה
אזור גידול: בזיליקטה (Basilicata), אזור הר וולטורה
זן ענבים: פלנגינה (Falanghina)
תהליך ייצור: תסיסה במכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה והתבגרות קצרה על משקעי השמרים
ארומות: פריחה אביבית ופרי טרי
פרופיל טעמים: פירותי, רענן ומאוזן
גוף: קל
רמת יובש: יבש
אופי: ארומטי, רענן ונגיש