ויסקי גלן פידיך fire & cane

Fire&Cane Glenfiddich experimental series 04 single malt scotch whisky

המהדורה האחרונה עד כה מתוך הסדרה הניסיונית של גלנפידיך אשר הושקה בשנת 2018. ה-Fire&Cane למעשה מרמז בשמו על אופיו ויישונו. מדובר בסינגל מאלט צעיר אשר התיישן בחביות אקס-בורבון ועבר פיניש בחביות רום. זה החלק של ה-cane קנה הסוכר ממנו מפיקים רום. אז מה החלק של האש? שאלה מעולה.
למזקקת גלנפידיך יש אחות שצעירה ממנה בחמש שנים ונמצאת חמש דקות הליכה ממנה – מזקקת בלוויני. כן כן גם בלוויני שייכת למשפחת גרנט. במזקקת בלוויני יש רצפת ליתות (מאלטינג פלור) – מבנה בו מנביטים את השעורה לפני הכנת הוויסקי. וזה יוצא דופן. רגע אבל כל מזקקה צריכה שעורה שכזו להכנת וויסקי אז מה מיוחד? שכיום כמעט כל המזקקות בסקוטלנד מזמינות שעורה שכבר עברה את התהליך הזה ממלתתות ענקיות. יש פחות מעשר מזקקות שעדיין יש להן רצפת ליתות פעילה.
עבור הביטוי הזה החברים בגלנפידיך הכינו לעצמם שעורה מונבטת ומעושנת קלות. זה עניין מיוחד מכיוון שהיו מעט מאוד ביטויים מעושנים של גלנפידיך לאורך השנים! השילוב הזה בין העשן הקליל והפיניש ברום הוא פשוט מהמם ואנחנו לא יכולים להימלט מלהשתמש בביטוי תמורה למחיר – המחיר של הוויסקי הזה פשוט נפלא ונותן המון וויסקי למעט כסף.
הניחוחות שעולים מהוויסקי הזה גרמו לנו לחשוב שמישהו מכין מרשמלו על מדורה באזור ושוב לא הזמינו אותנו. ודי עם התירוץ הזה של גומרים את כל הוויסקי. יש כאן מתיקות של טופי ועשן מדורה יחסית נקי לא עשן כבד של וויסקי מאיילה. בפה מתיקות של תפוח אפוי על אש פתוחה ושל טופי וכמובן עשן מדורה. זה פשוט וויסקי מהמם. אנחנו הולכים להסתכן בחילול הקודש ולהציע לכם לנסות לשתות אותו במקביל לאכילת גלידה. מה אמרתם? אתם רוצים לזלף ממנו קצת על הגלידה? רעיון מעולה חששנו להציע!