ויסקי בלויני 12 דבל ווד

בלוויני 12 דאבל ווד כשמו כן הוא וויסקי אשר מיושן בשני סוגים של עץ כלומר של חביות. נזכיר שוויסקי סקוטי מותר ליישן רק בעץ אלון – מתייחסים לכל סוג של חבית כאילו מדובר בעץ מסוג אחר. זהו אחד הסינגל מאלטים הראשונים אשר התיישן בשני סוגי חביות ועבר פיניש. הוא הושק ב-1993 על ידי דיוויד סטיוארט.

בלוויני 12 מתיישן בחביות אקס-בורבון במילוי ראשון ושני. לאחר 12 שנים בחביות הוא עובר לפיניש של כ-9 חודשים בחביות אקס-שרי. רגע אבל איך זה קורה? חבית אקס-בורבון גודלה 200 ליטר. חבית אקס-שרי גודלה 500 ליטר. אז מה בעצם עושים? איך לכל הבקבוקים הללו טעם דומה? כך נראה התהליך: לאחר היישון מרוקנים כ-300 חביות אקס-בורבון למיכל אחד. את כל הוויסקי בן ה-12 אשר במיכל ממלאים לתוך חביות שרי בשביל להוסיף עוד רובד של טעמים וריחות. במשך כ-9 חודשים החביות נבדקות. אלו שהגיעו לתוצאה הרצויה מרוקנות למיכל עד אשר כל החביות מגיעות לשלמות – ואז הוויסקי מבוקבק. כך שומרים על האחידות של הוויסקי הנהדר הזה.

בלוויני 12 דאבל ווד הוא קלאסיקה סינגל מאלט שרבים רואים בו בקבוק חובה בכל בר – בייתי או מקצועי. באף ניחוח של דבש ותפוחים – סימן ההיכר של בלוויני. הפה מדגים היטב את שני סוגי החביות. הגוף מלא והוא מתחיל ונגמר עם מתיקות של וניל כשבאמצע מופיעים פירות יבשים אגוז מוסקט וקינמון. הסיומת מתקתקה וקצת יבשה.