שאטו לטור 2014 פויאק

Chateau Latour

ארץ ייצור: צרפת
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2014
אזור: פויאק מדוק גדה שמאלית בורדו
זני ענבים: קברנה סוביניון 89.9% מרלו 9.2% קברנה פראנק 0.6% פטי ורדו 0.3%
סיווג: פרמייר גרנד קרו First Growth
נפח: 750 מ"ל
97RP
97JS

אחוזת לאטור היא אחת מ 4 אחוזות יין נודעות של בורדו שנחשבות לטובות ביותר באזור שלהן. בשנת 1855 התקיימה התערוכה בבורדו בהנחיית ממשלתו של נפוליאון על מנת לסווג את יינות בורדו. לאטור כאמור מסווגת כאחוזת פרמייר גרנד קרו. במאה ה 14 שימש המבנה במלחמת 100 השנים את חיל המצב המקומי. לאחר שנים הפך המקום לאחוזת כרמים ויין. שטח האחוזה כולל 780 דונם שמתוכם הרוב מיועד לקברנה סוביניון שהוא הזן הדומיננטי בגדה השמאלית של בורדו. לצידו נטועים גם מרלו קברנה פראנק ופטי ורדו.

ניתן בהחלט לאמר שאת הפרסום והיוקרה הצליחה אחוזת לאטור לקבל בזכות חיבתו היתרה של לואי ה -15 שאהב מאוד את יינות האחוזה ואף הלאים לעצמו את האחוזה ויינותיה על מנת להנציח את מורשתו.

ואכן לאורך ההיסטוריה גילו מנהיגים רבים וביניהם הנשיא האמריקאי ג'פרסון חיבה גדולה ליינות האחוזה ובורדו באופן כללי. יינות לאטור נחשבים כיום ליינות העילית של תעשיית בורדו והעולם עם פוטנציאל התיישנות גדול מורכבות ועומק.

הסגנון הוא מרשים לכל הדעות. יין בעל גוף מלא עם מבנה טאנינים מוצק שמתיישן בחביות אלון צרפתיות לתקופה של בין 18-24 חודשי יישון בהתאם לבציר.  והארומה מזכירה דומדמניות שחורות עץ קלוי ותבלינים. אם שאטו לאפיט ידוע בזכות האלגנטיות שלו הרי שלאטור ידוע בזכות העוצמה שלו והעומק.

בשנת 1993 נרכשה אחוזת לאטור על ידי משפחת Pinault אשר השקיעה רבות בפיתוח מרתף החביות ותשתיות היקב. ההתססה של היין מתקיימת לרוב במיכלי נירוסטה ובריכות בטון לצורך השרייה ארוכה וריכוך טאנינים. את היין מתסיסים ביקב עם שמרי הבר בלבד המגיעים מהכרם ולא עם שמרים מתורבתים וזאת על מנת לשמר את הייחוד של המקום והטרואר.

בשנת 2012 החליט הבעלים של האחוזה להפסיק את מכירות "מכירה עתידית" של הבצירים העתידים לבוא ולמכור את היינות רק כאשר הם מוכנים סופית. פעולה דרמטית זו שמה את שאטו לאטור לאחוזה מליגה של עצמה עם ביקוש רב מאוד ליינות.

האחוזה ידועה גם בחדשנות שלה ובנכונות להשתמש ביישומים פרקטים חדשים. בשנת 1965 למשל הייתה אחת האחוזות הראשונות בבורדו שהכניסה למרתפי התסיסה שלה גם מיכלי נירוסטה שכל כך נפוצים היום בכל העולם.

בשנת 2008 החליטו באחוזה ליישם שיטות אגרו-טכניות מסורתיות בכרמים והכניסו סוסים במקום מיכון חקלאי כבד כדי לחרוש את האדמה. בשנת 2015 הוסמכה האחוזה כאורגנית בכל הנוגע לטיפול בכרמים. האחוזה נחשבת לאחת האחוזות המובילות בתחום זה.  זהו אם כן אחד מיינות הדגל של תעשיית היין העולמית.

על בציר 2014: (כל הבצירים הם בבציר ידני)

זהו ללא ספק בציר נהדר מאז בציר 2010. העונה החלה נהדר ללא נקודות קיצון אקלימיות אך לפתע בחודשים יול-אוגוסט מזג האויר היה קודר עם מיעוט ימי שמש עננות מרובה קור ויובש. חודש ספטמבר תיקן את המצב עם ימים חמים ונעימים עד אוקטובר. בעיקרון ימי שמש ארוכים אלה נהדרים עבור קברנה סוביניון באזור פויאק עם ניקוז נהדר של אבן הגיר וחלוקי הנחל המאפשרים בסופה של ההבשלה לקבל גרגרי ענב קטנים עם יחס של חומרי צבע טעם וארומה גדול מהקליפה אל מול הנוזל.

כך מתקבל מבנה מוצק של יין גדול. בבציר 2013 שקדם ל 2014 החלו להשתמש ביקב במכשור אופטי על מנת למיין את איכות הענבים כך שרק הטובים ביותר יכנסו בשערי היקב. הבציר החל בחלקת המרלו ב 18 לספטמבר והסתיים בחלקות הקברנה סוביניון בין התאריכים 6 לאוקטובר וה-15 לאוקטובר. בציר גדול ללא ספק של יין גדול.