ויסקי גלנפרקלס 1991

"פמלי קאסקס" היא גולת הכותרת של מזקקת גלנפרקלס מאזור הספייסייד שבסקוטלנד. שם זה מבטא את ייחודה בכך שהיא מזקקה משפחתית אשר עוברת מאב לבן כבר שישה דורות שם ראוי ביותר לסדרת החביות הטובות ביותר שלה אשר נבחרות בקפידה ומבוקבקות כשלעצמן – סינגל קאסק. ה"פמלי קאסקס" מבוקבקות בחוזק החבית וכל אחת מהן כוללת מספר מוגבל של בקבוקים.
חבית מספר 5676 הינה מסוג שרי באט כלומר חבית שרי אולורוסו בת 500 ליטר מאזור חרז שבספרד אשר לאחר ששימשה לאחסנת שרי הגיעה לסקוטלנד בשנת 1991 למסע הבא שלה – יישון וויסקי. הוויסקי התיישן בחבית זו משך 29 שנים עד אשר בוקבק בחודש יוני שנת 2021. החבית הניבה סה"כ 558 בקבוקים בחוזק של 55.3% ובצבע מהמם כמעט אטום – עדות להשפעתה הרבה של החבית על הוויסקי.
באף ניחוחות של ריבת פירות יער שחורים – אוכמניות דומדמניות וקסיס הכל סמיך ובשל. לאחר 15-20 דקות בכוס יוצאים החוצה ניחוחות מתקתקים-יבשים – אבקת קקאו אספרסו ומעט קינמון. בחך הגוף מלא ועשיר והטעמים הם בדיוק מה שחשנו באף כשהאלמנט של קפה וקקאו מקבל יותר מרכזיות כבר בהתחלה. הוויסקי מאוזן מאוד קטיפתי מצד אחד ועוצמתי מצד שני. הסיומת ארוכה ומקבלת מעט מרירות נעימה בסגנון של דג'סטיף איטלקי. יצירת מופת מבית גלנפרקלס.