ויסקי גלן פידיך 14

Glenfiddich single malt scotch whisky bourbon barrel reserve aged 14 years

גלנפידיך 14 שנה הוא מהדורה חדשה יחסית של גלנפידיך, אשר תחילה שווקה בשוק האמריקאי בלבד ועשתה עליה לא מזמן – היא עדיין אינה זמינה במדינות אירופה. הוא מחליפו של הגלנפידיך ריץ’ אוק אשר ייצורו הופסק, והויכוח בין חובבי כל אחת מהגרסאות נוקב.
גלנפידיך 14 שנה מיושן רוב זמנו בחביות אקס-בורבון מאלון אמריקאי, ומקבל פיניש, כלומר יישון נוסף לתקופה קצרה יותר, בחביות חדשות לחלוטין מאלון אמריקאי המכונות חביות בתולות. עץ אלון חדש הוא יצור מעט פראי ויש לו הרבה מאוד דברים לתת לנוזל שפוגש אותו, לכן לעיתים וויסקי שעבר דרך אלון חדש יוצא מאיזון והשפעת העץ עליו רבה מידי. לשמחנו זה אינו המקרה, והסינגל מאלט הזה מאוזן מאוד.
כאשר חושבים על חביות אלון אמריקאי, בעיקר חדשות, הטעמים הראשונים אשר עולים לראש הם וניל וקוקוס. בגלנפידיך 14 החביות החדשות עברו חריכה עמוקה – תהליך אשר גורם להתקרמלות של הסוכרים אשר בעץ ומשפיע על הטעמים אשר עוברים לוויסקי המאוחסן בהן. ניחוח האגס הקלאסי של גלנפידיך מתקבל כאן במהדורה האפויה שלו, עם מתיקות עצית וקרמלית סביבו וכמובן וניל. בפה המתיקות מתכתבת עם תהליך החריכה. זה ממש קינוח קרמל-וניל מאוזן, עם מעט קינמון ברקע. הסיומת ארוכה וחמימה.
חובבי הריץ’ אוק הישן – מצטערים, אנחנו מעדיפים את החדש. עבודת העץ טובה, וויסקי מהנה מאוד בעיקר כדג’זסטיף.