וויסקי טומינטול 12

Tomintoul aged 12 years Speyside Glenlivet single malt scotch whisky limited edition Oloroso Sherry cask finish
 

טומינטול 12 שנה הוא סינגל מאלט המגיע מהספייסייד בסקוטלנד ממזקקה הנושאת את שמו של הכפר לידו היא שוכנת הכפר הגבוה היותר בספייסייד. הוא מיושן בחביות אקס-בורבון מעץ אלון אמריקאי ועובר פיניש – יישון נוסף – בחביות אקס-שרי מספרד.

המאסטר דיסטילר של טומינטול הוא רוברט פלמינג אשר עובד במזקקה מאז 1990. הוא טוען שהמרכיב החשוב ביותר בטעמו של וויסקי הוא החבית בייחוד בוויסקי קל ועדין – הסגנון אותו הוא מייצר. רוברט נוסע בעצמו לארצות הברית ולספרד לבחור חביות עבור המזקקה. ככלל מזקקת טומינטול מיישנת את רובו המכריע של הוויסקי שלה בחביות אקס-בורבון אך ישנם ביטויים ספורים אשר מתיישנים גם בחביות מסוג אחר ומהדורת ה-12 שנה היא כזו.

יש משהו במפגש בין התזקיק של טומינטול לחביות שרי שפשוט עובד נהדר. אולי זו הקלילות בה המזקקה כה מתגאה או היישון בגובה רב יחסית השרי מתבטא בוויסקי במנעד רחב של טעמים וריחות. באף עולים ניחוחות של צימוקים ואגוזי פקאן קלויים ושילוב של רעננות עשבונית ומתיקות של דגנים. בחך פירות אדומים דבש מוקה ואגוזים. הסיומת ארוכה ומתקתקה עם שוקולד וקרמל. טומינטול 12 הוא ההיפך מפצצת שרי – הוא מצליח לתת חוויית שרי רחבה ונעימה אך ללא עומס ואינטנסיביות. בנוסף הוא דג'סטיף נהדר.