טקילה פטרון אנייחו

Patron anejo Tequila 100% de Agave

פטרון אנייחו היא טקילה סופר פרימיום מיושנת אשר מיוצרת במזקקת הסיינדה פטרון במקסיקו. משמעות המילה אנייחו בספרדית "ישן" והיא למעשה הגדרה חוקית לטקילה אשר מיושנת מעל שנה. אבל אצל פטרון כמו אצל פטרון הדברים תמיד מורכבים יותר.
מי שיצר את הטקילה ב-1989 והוביל את המזקקה מבחינה מקצועית הוא פרנסיסקו אלקרז שהיה מהחלוצים בתחום הטקילה ועבד בתעשייה מסוף שנות השישים וניכר שהוא מאמין ביכולת של טקילה להתיישן היטב. ישנו שימוש רב במזקקה בחביות מסוגים שונים ופטרון אנייחו היא דוגמה מעולה לזה. היא מיושנת במגוון גדול של חביות אשר כולל כאלו אשר עשויות מעץ אלון אמריקאי חדש או משומש מתעשיית הבורבון עץ אלון צרפתי מהזנים אלייה ולימוזין ואפילו עץ אלון הונגרי. היישון מתבצע לאורך 12-15 חודשים אז הטקילה מהחביות השונות מעורבבת ליצירת האנייחו.
באף פטרון אנייחו מציעה חוויה עשירה ומורכבת. יש כאן וניל וקרמל צימוקים וקינמון קליפת תפוז ועץ ומעט פלפל שחור. בחך היא מאוד מורכבת אך לא עמוסה ונשארת נקיה ממש כמו אחותה הלא מיושנת פטרון סילבר. יש כאן וניל וקינמון פרשיות של קליפת לימון ועשבוניות וגם משהו שמזכיר מאפה שוקולד וג'ינג'ר החוויה כולה מבושמת ומאוזנת. הסיומת מתחילה רעננה ועשבונית-לימונית אך הופכת פלפלית עם משהו שמזכיר וניל וקפה. זו לחלוטין טקילה שיש ללגום כמו וויסקי או קוניאק בכוס מתאימה.