ג’ין דה בוטניקס

The Botanist Dry Gin

ג׳ין סקוטי פרימיום שמיוצר במזקקת Bruichladdich שבאי איילה, ונחשב לג׳ין הראשון שיוצר אי פעם באי. הוא הושק בשנת 2011 ונבנה סביב רעיון מאוד ברור: לקחת את הטבע המקומי של איילה ולהכניס אותו ממש לתוך הבקבוק.

המתכון משלב 9 בוטניקלים קלאסיים של ג׳ין עם 22 צמחי בר מקומיים שנלקטים ביד ברחבי האי על ידי לקטים מקצועיים. בין הצמחים המקומיים אפשר למצוא נענע פראית, קמומיל, טימין, תלתן, מרווה, הדס ביצות, ועוד – מה שיוצר פרופיל עשבוני, פרחוני ורב שכבתי.

הזיקוק מתבצע בדוד Lomond ייחודי המכונה “Ugly Betty”, בתהליך איטי במיוחד שנמשך כ17 שעות. תשעת הבוטניקלים הקלאסיים עוברים השריה בבסיס האלכוהולי, ואילו 22 צמחי הבר המקומיים מונחים בתא אינפוזיה שדרכו עוברים האדים במהלך הזיקוק.
התהליך האיטי הזה מאפשר לחלץ שכבות עדינות של ארומה וטעם ולשמור על מרקם חלק ועשיר.

באף עולים ערער, הדרים מתוקים ועשבי בר רעננים, ובהמשך מתפתחות שכבות של נענע, טימין וקמומיל לצד תבלינים עדינים. בחך הוא עשיר אך חלק, עם רעננות הדרית, פרחוניות ועשבוניות, והסיומת מאוזנת ומתמשכת.

זהו ג׳ין ורסטילי מאוד! מצוין בג׳ין וטוניק, אבל גם במרטיני יבש שבו כל המורכבות הבוטנית שלו מקבלת מקום אמיתי.

סגנון: Islay Dry Gin
מדינה: סקוטלנד
אחוז אלכוהול: 46% אלכוהול
אופי: עשבוני, פרחוני, הדרי ורב שכבתי
הגשה: ג׳ין וטוניק, מרטיני או נקי עם קרח