אזור גידול: כרמי היקב בגליל העליון ובהרי יהודה
זני ענבים: קריניאן, סירה, פטי ורדו, מורבדר, פטיט סירה, מלבק.
תהליך ייצור: בציר סלקטיבי, כל זן טופל בנפרד, הבלנד הסופי התיישן במשך 15 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
על היין: הביטוי הים תיכוני הגבוה ביותר של יקב כרמל! מלא, עשיר, סיומת ארוכה ומאוזנת, שזיף שחור, דובדבנים בשלים, פוטנציאל יישון, איזון בין פרי לבין טאנין.
יקבי כרמל הוקמו בשנת 1889 כאשר הברון אדמונד דה רוטשילד הגיע לארץ במטרה להפיח חיים בתעשיית היין המקומית. את היקב הראשון הקים בראשון לציון, מיד לאחריו הקים את היקב בזיכרון ליעקב ומאה שנים לאחר מכן הצטרף גם יקב קאיומי. ב3 היקבים מייצרים מגוון רחב מאוד של יינות מאזורי הגידול הטובים בישראל