
ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
פביאן ז’וב פייס לונג
רעננות, דיוק ונגישות לשתייה, אלו רק כמה מילים שמתארות את הסגנון של יינות פביאן ז’וב. ענבי השנין בלאן ליין שלפניכם נבצרו מחלקות הנטועות על אדמת אבן גיר קימרידג’ית יוצאת דופן שמבטיחה יין פריך ומינרלי. היין הזה מוכיח את הפוטנציאל הגדול שטמון בייצור יינות לבנים בקאוהר.
| משתתף במבצע | |
|---|---|
| שם לועזי |
Fabien Jouves Mas del Perie 'Les Pieces Longues' Blanc |
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סגנונות | |
| סוג / צבע | |
| אזור גידול | |
| זן ענבים | , |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
המלאי אזל
Fabien Jouves Mas del Perie ‘Les Pieces Longues’ Blanc 2023
אזור: קאהור, צרפת, חלקות המטופלות לפי עקרונות החקלאות הביו דינמית, מינימום התערבות בכרם ובמרתף.
זן ענבים: שנין בלאן
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה באשכולות שלמים, יישון במיכלים ובחביות במשך 12 חודשים.
על היין: טהור, רענן, מינרלי, פרי לבן, רמז לאניס, מדויק, יוצא דופן, סיומת ארוכה

Mas del Périé
בשנת 2006 השתלט פביאן ז׳וב על חלקות הכרם המשפחתי הוותיק השוכן על צלעה של אחת הגבעות בטרספו – הנקודה הגבוהה ביותר באלפסיון קאהור. ז׳וב, חלוץ היינות הטבעיים באזור, נחשב שובר מוסכמות שבכל יין ויין שלו קיימת חדשנות וייחודיות, במרכז הבמה עומד כמובן המלך הבלתי מעורער של יינות קאהור – זן המלבק – שז׳וב שואף להוכיח את הפוטנציאל שלו גם במקרים שבהם הכורמות והייננות דוגלת בפילוסופית גידול ביו דינמיות או טבעית ומקבלת השראה מיינות בורגון; עבודת לפי חלקה, מעדיפה תסיסות ארוכות בטמפרטורה נמוכה על המשקעים ומבקבקת בבקבוקים המזוהים עם החבל המפורסם. למרות האקלים החם המאפיין את אזור קאהור מצליח ז׳וב ליצור יינות המתאפיינים בפירותיות מעודנת ובאלגנטיות. בייננות הטבעית הוא התאהב לאחר שטעם את היינות של אריק פיפרלינג (Domaine de l’Anglore) מעמק הרון ושל פרד פאלאסיו (Malepère) מלנגדוק, שני יצרנים טבעיים ששמם הולך לפניהם. במרתף הוויניפיקציה של ג׳וב טבעית, כמעט ללא התערבות ייננית. התסיסות מתבצעות באשכולות שלמים במיכלי בטון, מיכלי עץ, אמפורות וחביות בהתאם לזן הענבים ולאישיותו. יינות המלבק האדומים של ז׳וב מאוזנים ורכים, הלבנים מבוססי השנין מתאפיינים בחמיצות נפלאה ולא שגרתית לאזור והכתומים מחוספסים ונועזים.
![orange-voilee-web[1]](https://www.wineroute.co.il/wp-content/uploads/2024/09/orange-voilee-web1-e1756885044784.png)