
ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
פביאן ז’וב הו קוט דה פרוט
מלבק מגפנים בנות 25 שנה שגדלות באופן אורגני ונטועות בטרואר הגבוה של קאהור, בגובה 350 מטר, על אדמות חרסית וגיר. ארומה פרחונית, נדיב, רענן, פירות שחורים בשלים, תבלינים, סיומת ארוכה
| משתתף במבצע | |
|---|---|
| שם לועזי |
Fabien Jouves Mas del Perie 'Haute Cote de Fruit' Malbec |
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סגנונות | |
| סוג / צבע | |
| אזור גידול | |
| זן ענבים | |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
קיים במלאי
Fabien Jouves Mas del Perie ‘Haute Côte de Fruit’ Malbec 2023
אזור גידול: קאהור, צרפת. גפנים בנות 25 שנה.
זני ענבים: מלבק
תהליך ייצור: בציר ידני, הפרדה מהשזרות, תסיסה 7 ימים בחביות עץ ומיכלי בטון ויישון במשך 6 חודשים במיכלי בטון.
על היין: ארומה פרחונית, נדיב, רענן, פירות שחורים בשלים, תבלינים, סיומת ארוכה

Mas del Périé
בשנת 2006 השתלט פביאן ז׳וב על חלקות הכרם המשפחתי הוותיק השוכן על צלעה של אחת הגבעות בטרספו – הנקודה הגבוהה ביותר באלפסיון קאהור. ז׳וב, חלוץ היינות הטבעיים באזור, נחשב שובר מוסכמות שבכל יין ויין שלו קיימת חדשנות וייחודיות, במרכז הבמה עומד כמובן המלך הבלתי מעורער של יינות קאהור – זן המלבק – שז׳וב שואף להוכיח את הפוטנציאל שלו גם במקרים שבהם הכורמות והייננות דוגלת בפילוסופית גידול ביו דינמיות או טבעית ומקבלת השראה מיינות בורגון; עבודת לפי חלקה, מעדיפה תסיסות ארוכות בטמפרטורה נמוכה על המשקעים ומבקבקת בבקבוקים המזוהים עם החבל המפורסם. למרות האקלים החם המאפיין את אזור קאהור מצליח ז׳וב ליצור יינות המתאפיינים בפירותיות מעודנת ובאלגנטיות. בייננות הטבעית הוא התאהב לאחר שטעם את היינות של אריק פיפרלינג (Domaine de l’Anglore) מעמק הרון ושל פרד פאלאסיו (Malepère) מלנגדוק, שני יצרנים טבעיים ששמם הולך לפניהם. במרתף הוויניפיקציה של ג׳וב טבעית, כמעט ללא התערבות ייננית. התסיסות מתבצעות באשכולות שלמים במיכלי בטון, מיכלי עץ, אמפורות וחביות בהתאם לזן הענבים ולאישיותו. יינות המלבק האדומים של ז׳וב מאוזנים ורכים, הלבנים מבוססי השנין מתאפיינים בחמיצות נפלאה ולא שגרתית לאזור והכתומים מחוספסים ונועזים.
![MDP_Haute-cot-de-fruit_boutique[1]](https://www.wineroute.co.il/wp-content/uploads/2024/10/MDP_Haute-cot-de-fruit_boutique1-e1756882890474.png)