ויסקי קילוכמן סנאיג

kilchoman sanaig single malt scotch whisky

סיפורו של הקילכומן סנאיג הוא דוגמה נהדרת לקשר בין מזקקת קילכומן לקהל המעריצים האדוק שלה ברחבי העולם. הסנאיג הושק בשנת 2016 כמהדורה חד פעמית עבור השוק הצרפתי שוק וויסקי חשוב מאוד בכלל ועבור קילכומן בפרט. ההצלחה הייתה גדולה וצרכנים ברחבי העולם רצו גם הם את הסנאיג – למה רק לצרפתים מגיע? כיום הסנאיג הוא חלק מהריינג' של המזקקה ומיוצר באופן קבוע.
הסנאיג הוא וויסקי צעיר ומגיע ללא ציון גיל. הוא מיוצר משעורה אשר עוברת את תהליך ההלתתה בפורט אלן מלתתה גדולה שנמצאת בדרום איילה. השעורה מעושנת לדרגה גבוהה של ppm50 בדומה לוויסקי המגיע ממזקקות כמו ארדבג ולפרויג. הדודים הקטנים של קילכומן מעניקים לעישון הזה אופי שונה וייחודי פחות צמחי ויותר יבש עם ניחוח אופייני של אגוז מוסקט. הסנאיג מיושן בשני סוגי חביות – כ-30% ממנו מיושן בחביות אקס-בורבון ושאר ה-70% מיושן בחביות אקס-שרי אולורוסו. את חביות השרי רוכש אנטוני ווילס מבודגת מיגל מרטין המכובדת והידועה מספרד.
האף של הסנאיג מהמם. החיבור בין חביות השרי לעשן של קילכומן הופך אותו ליותר אדמתי ופחות פרשי מאשר כשהוא מתיישן בחביות אחרות. העשן יחסית עדין והאף מתמלא בניחוחות פירות משהו שמזכיר אפרסק ואננס בשל. בפה העשן נוכח הרבה יותר אדמתי ופלפלי ולפירותיות מתווספים הגוונים האופייניים לחביות שרי – פירות יער אדומים ושוקולד. הסיומת ארוכה ומעושנת. וויסקי מורכב שבחיים לא הייתם מנחשים שהוא כה צעיר תמורה מדהימה למחיר.