ויסקי מייקרס מרק

Maker’s Mark Kentucky straight bourbon whiskey

אז מה מיוחד במתכון של מייקרס מארק שהופך אותו לכזה שלא “שורף את האוזניים” כפי שרצה ביל סמואלס סיניור? כידוע בורבון עשוי בעיקר מתירס אבל יש בו גם דגנים אחרים. ברוב המקרים חלק מהמתכון או כפי שהוא מכונה מאש-ביל כולל גם שיפון. אלו אשר שותים וויסקי שיפון – ריי – יודעים שהוא מאוד מתובל ולעיתים אפילו חריף כמו פלפל שחור. המאש-ביל של מייקרס מארק הוא ללא שיפון בכלל. הוא עשוי מ-70% תירס 14% שעורה ו-16% חיטת חורף אדומה.

בנוסף לכך במהלך היישון של מייקרס מארק אשר נמשך כשש שנים המזקקה מחליפה את המיקום של החביות במחסנים במחזוריות קבועה והחביות מתיישנות בגובה נמוך בינוני וגבוה. מדוע זה חשוב? הטמפרטורה במחסן משתנה בין יום ללילה ככל שהחבית גבוהה יותר השינוי גדול יותר. הבדלי הטמפרטורה מרחיבים ומכווצים את העץ בחבית ותהליך היישון מושפע מכך. היישון המחזורי והמבוקר בגבהים משתנים הופך את הבורבון לאחיד מאוד – מייקרס מארק שולטים בחביות בעוד רוב המזקקות האחרות פשוט נותנות לכל חבית להתיישן בצורה אחרת.

מייקרס מארק אשר מבוקבק ב-45% (למעט מספר שנים בודדות בעבר) הוא בורבון מתקתק עדין שבמקום העוקץ הקלאסי של רוב חבריו למדף המשקאות ניחן בקטיפתיות. הוא בדיוק הבורבון שיגרום לכם לשנות את דעתכם על וויסקי אמריקאי.