ויסקי בלויני 1509 טון

סדרת טאן של בלוויני הושקה בשנת 2010 כסדרה יוקרתית מאוד של המזקקה שנחשבת לגאוותו של דיוויד סטיוארט המאלט מאסטר אשר עובד בבלוויני מאז שנות השישים. זהו אחד מכמה אלפים בקבוקים בודדים מבאץ' 7 של טאן 1509 אשר בוקבק משנת 2020 ובחוזק גבוה של 52.4%.
טאן הוא מיכל עץ גדול בן כמה אלפי ליטר אשר תפקידו לחתן נוזל מחביות שונות – כלומר מיכל בו הנוזל הופך אחיד. הזמן בו אינו נחשב ליישון מכיוון שגודלו מעל המותר לפי החוק הסקוטי 700 ליטר. בסדרה זו של בלוויני נבחרות בקפידה החביות הטובות ביותר והן מבלות בו מספר חודשים. באץ' מספר 7 כולל 10 חביות שרי גדולות מסוג באט עוד 7 חביות שרי קטנות יותר מסוג הוגסהד וארבע חביות אקס-ברבן. גילן המדויק של החביות הללו הוא סוד שמור שרק דיוויד סטיוארט יודע אך ידוע שמדובר בחביות מבוגרות חלקן אף מבוגרות מאוד.
אז איך מרגיש הוויסקי המיוחד והיוקרתי הזה? באף הוא מאוד עשיר. בתחילה מורגשים ניחוחות עציים של אלון בשילוב מתיקות של פירות יבשים כמו צימוקים ותאנים אשר מקורם בחביות השרי. אחרי כמה דקות בכוס נוספים ניחוחות של ג'ינגר מסוכר. בחך הוא עשיר מאוד ומעט מעקצץ בתחילה. גם כאן העץ מורגש מאוד יחד עם מנעד של טעמים מתקתקים – וניל קליפת תפוז מסוכרת דבש אגוזי לוז וגי'נגר. הסיומת ארוכה מאוד עם עץ וניל תבלינים.