הכר את יקב סימצ’יץ

צבע צהוב עמוק, ארומה מינרלית, רענן, מאוזן היטב, פרי לבן, בעל פוטנציאל יישון. ריבולה הוא זן ענבים המזוהה עם מחוז פריולי בצפון מזרח איטליה ונטוע גם בסלובניה השכנה, שבה הוא מוכר בשם רבולה. מתאפיין בחומציות מוצקה, טעמים של פירות לבנים, הדר, פרופיל ארומטי פרחוני. חשוב מאוד לא לבלבל בין הזן הזה לבין הזן היווני רובולה או עם הזן ריבולה נרה.

סוביניון ורט מזוהה עם ברדה שבסלובניה מאז המאה ה-17, אך לעתים קרובות הוזנח (נקרא באיטליה - פריולנו ורק לאחרונה התחדש השם לסוביניון ורט בברדה). יין שמופק מגפנים בנות למעלה מ-90 שנה, שניטעו על ידי סבה של מריאן ומשקף ריכוז ומורכבות מדהימים. ארומה של נקטרינה לבנה, מלון ואגס, טעמים של אשכולית, דבש ותה ירוק ועשבי וסיומת מינרלית.

פינו נואר שמיוצר מחלקות בברדה שנטועות בגבוה 250-150 מטר מעל פני הים במפנה צפון-מזרחי על אדמות חוואר, צפחה וחול. היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות בנפח 3,200 ליטר ו-12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 225 ליטר (barriques). צבע שקוף, ארומה של תות בר עם רמז לעלי תה ותבלינים מתוקים, בחך, עם רמזים של תות, קקאו ועלי אזוב, יין טהור, עם ריכוז פרי טוב, חמיצות תוססת וטאנינים עדינים. פרשנות אלגנטית ורעננה מאוד לפינו נואר.

פינו גריג'ו יחיד מסוגו, בין השאר בשל צבעו הוורוד והמורכבות שהוא מציג. הזן שמייצר כמה מהיינות הגדולים של אלזס מקבל באיטליה זהות חדשה לגמרי: עבור האיטלקים פינו גריג'ו הוא יין לבן נעים וקליל, אך סימצ'יץ', אחד היצרנים המובילים בסלובניה, מעניק לזן מימד חדש לחלוטין. היין מגיע מאדמות האופוקה (גרניט, חול וחימר) המיוחדות, מגפנים בנות למעלה מ-45 שנה. הוא תסס והתייסן על שמרים בטמפרטורה נמוכה, בחביות עץ אלון גדולות (2500 ליטר), ביחד עם הקליפות, במשך 8 ימים. לאחר מכן, לאחר סחיטה והפרדה מהקליפות, היין התיישן במשך 12 חודשים, על משקעיו העדינים. הוא בוקבק ללא סינון והתיישן עוד 6 חודשים בבקבוק. התוצאה מרשימה ומורכבות מאוד.

שילוב הרמוני בין ענבים שנבצרו מכמה מיקרו-אקלים מוליד סוביניון בלאן יוצא דופ בסגנון ייחודי שמשקף את הטרואר המדהים של גבעות ברדה הסלובניות וקוליו האיטלקית. ארומטי ונדיב, טעמים של פסיפלורה, צבע זהוב, חמיצות עדינה וסיומת רעננה ומתמשכת - יין טרואר אמיתי.