אטלייה סוביניון בלאן

Atelier Russian River Valley Sauvignon Blanc 2023 הוא יין לבן יבש מ100% ענבי סוביניון בלאן, שמגיעים מכרם יחיד באזור Middle Reach שבעמק Russian River שבקליפורניה.

הכרם שוכן בסמוך לנהר ונהנה מערפילי ערב קרירים שממתנים את הטמפרטורות ומאפשרים לענבים להבשיל לאט תוך שמירה על רעננות וחומציות טבעית. הקרקע משלבת אבן גיר וסחף מעל שכבת חצץ עמוקה ומנוקזת היטב.

היין מבוסס בעיקר על Clone 1, שמביא אופי עשבוני ורענן, לצד כ20% Clone 376, שמוסיף פרי טרופי ועוצמה ארומטית. שני הקלונים הם למעשה שתי גרסאות שונות של אותו הזן סוביניון בלאן, בעוד שכל אחת מהן תורמת אופי מעט שונה ליין.
הענבים נבצרים בלילה ומועברים במהירות ליקב. התסיסה איטית ומבוקרת במיכלי נירוסטה, ולאחריה היין שוהה מספר שבועות על המשקעים לקבלת מעט יותר עגלגלות ומרקם, תוך שמירה על הסגנון הרענן והנקי.

באף עולים ניחוחות של הדרים ופירות טרופיים לצד עשבי תיבול ירוקים. בחך מופיעים פסיפלורה, מלון ודומדמנית ירוקה, עם חומציות מינרלית חדה, גוף קל וסיומת רעננה עם נגיעות בזיליקום.

אזור גידול: Russian River Valley, קליפורניה
סגנון: לבן יבש
תהליך ייצור: בציר לילה, תסיסה איטית במיכלי נירוסטה ושהייה קצרה על המשקעים
על היין: ארומטי, רענן, מינרלי וחד
התאמה לאוכל: ילווה נהדר דגים, פירות ים, גבינות עיזים ומנות קלילות ורעננות
אלכוהול: 12.5%