אדום יבש לא כשר?
זני ענבים: קורבינה קורבינונה רונדינלה אוסלטה
כל הענבים ליין זה נבצרו מכרם "לה פבריצריה" הנטועה בין העיירות "Sant'Amborgio" ו-"Fumane" בגובה של 450 מטר מעל פני הים שטחה מונה כ-70 דונם והיא נטועה בצפיפות גבוהה יחסית לאזור שיטת הגידול בכרם היא בשורות ישרות (guyot) – כל האלמנטים האלו יוצרים תחרות בין הגפנים בכרם על מקורות המים והמינרלאים שבאדמה מה שמניב יבולים מופחתים אך איכותיים ולכן יין זה לא מיוצר בכל בציר אלא כאשר התנאים היו יוצאי דופן בטיבם.
תהליך ייצור: לאחר בציר הענבים בסוף חודש ספטמבר הם יובשו על מדפי עץ מסורתיים לתקופה של 4 חודשים על פי המסורת לייצור יינות אמרונה לאחר מכן הותססו הענבים כל זן בנפרד לתקופה ארוכה יחסית בטמפ' מבוקרות. בסיום התסיסה הועבר היין להתיישנות בחביות עץ אלון סלובני מסורתיות למשך זמן של 3-4 שנים רק לאחר תקופה זו נקבע הבלנד הסופי והיין מבוקבק ונשאר לנוח במרתפי היקב לעוד 12 חודשים.
תאור היין:
צבע: אדום עמוק כהה ואטום
ריח: ליין ארומות מובילות של פירות אדומים כמו שזיף פטל ודובדבנים לצד ניחוחות של יישון כגון קליית עץ טבק ותבלינים מיובשים.
טעם: בעל גוף מלא עשיר ומוצק אך עם טאנינים רכים וקטיפתיים לצד חמיצות מעודנת מה שיוצר תחושת איזון נפלאה ליין זה. הסיומת ארוכה במיוחד פירותית וחמה
מידע נוסף:
יין זה בעל יכולת התיישנות ארוכה במיוחד בתנאים אופטימליים הוא יגיע לשיאו בין השנים 2026-2034?
היין זכה לציונים גבוהים ממבקרי יין נחשבים בעולם לבציר 2011:
94 נק' ממגזין היין Wine Spectator
91 נק' באתר האינטרנט של מבקר היין James Suckling
