ויסקי קאול אילה

Caol Ila aged 12 years Islay single malt scotch whisky

רק בשנת 2002 הושק הביטוי הסדרתי הקבוע הראשון של מזקקת קאול אילה – סינגל מאלט וויסקי מעושן בן 12 שנים. הקאול אילה 12 מיושן בחביות אקס-בורבון חלק גדול מהן כאלו אשר נעשה בהן כבר שימוש אחד או שניים זאת במטרה לתת את הבמה לתהליך הייצור כולו מהשעורה המעושנת דרך הדודים הגדולים.
קאול אילה 12 שנה הוא וויסקי מעושן בינוני עם הרבה מאוד אופי ושכבות של טעם וריח. בשל כך אנו ממליצים שלא להתחיל איתו את המסע בעולם הוויסקי המעושן מסיבה פשוטה – מי שלא אוהב עשן לא יאהב אותו ומי שכן אוהב עשן לרוב מחפש הרבה ממנו בהתחלה. ממש כמו בחיים המתינות והמורכבות מגיעות עם הניסיון והגיל וקאול אילה יתאים למי שכבר נהנה מאיזון ורבדים שונים של טעם. זהו וויסקי חורף נהדר ואם עשיתם ליין אפ של ערב שמתחיל בעדינות ונגמר בעשן רב – זו בדיוק תחנת המעבר בין השניים. קאול אילה היא מזקקה מעט מפוספסת מכיוון שהיא סוס עבודה שזוכה למעט פחות יחסי ציבור. אנחנו אוהבים את זה – משאיר יותר וויסקי בשבילנו.
האף של קאול אילה 12 מרגיש מעושן ועשבוני עשן שיש בו גם אפר יבש וגם עשב ירוק שנשרף. כאילו ארזו בוויסקי אחד את כל התהליך של מדורה מהדלקתה ועד לשאריות המפוייחות. בנוסף לכל אלו מסתתרת קליפת לימון ריחנית. בפה חוזר כל העשן עם ים וזפת שמנוניות שמזכירה דגים מעושנים. הסיומת ארוכה ומפולפלת.