ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
אבידן רוזה 2025
זני ענבים: מרסלאן, סירה.
רוזה אלגנטי ומורכב המבוסס על ענבי מרסלאן, וסירה אשר מבטא שילוב טרואר ייחודי בין הגליל לרמת הגולן.
היין נוצר מחיבור בין חלקות נבחרות: כרם שדמות דבורה בגליל התחתון, המאופיין באדמות חרסיתיות קלות, לצד כרמי תל פארס ברמת הגולן, הגדלים על אדמות בזלת עשירות. השילוב בין אזורים אלו מעניק ליין עומק, רעננות ומורכבות יוצאת דופן.
כל הענבים נבצרו ידנית ועברו סחיטה עדינה בתנאים אינרטיים ובסביבה אנאירובית, במטרה לשמר את הארומות הטבעיות והעדינות של הפרי. התסיסה בוצעה בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה, ללא שימוש בעץ אבל בהשרייה קלה על השמרים, לשמירה על פרופיל רענן, פרחוני ונקי.
סגנון היין
יבש, 11.5% אלכוהול, רענן ומדויק, עם דגש על פרחוניות עדינה ופירות אדומים טריים.
כשרות: “קהילות בהשגחת בד”צ”, שלמה מחפוד, OU, כשר למהדרין,
התאמה לאוכל:
“זה רוזה שמצטיין עם אוכל קל ומטבח ים תיכוני, דגים, סלטים עוף. כל מה שהוא רענן ולא כבד.”
טרואר:
מרסלאן שדמות דבורה נטיעת .2021 (גליל)
מרסלאן תל פארס נטיעת 2016. (גולן)
סירה תל פארס נטיעת 2005. (גולן)
יקב אבידן הוקם בשנת 2004 במושב אייל היקב פעל כיקב בוטיק משפחתי. ייצור יינות איכות מכרמים ברחבי הרי יהודה והגליל העליון בשיטות מסורתיות בשילוב טכנולוגיות מודרניות היה חזונה של הייננית והמייסדת – צינה אבידן ז”ל שבשנת 2012 נפטרה בטרם עת. לאחר שספג היקב אבידה קשה זו חזר לפעול ולייצר יינות ממקומו החדש ברמות נפתלי ותחת שרביטו של היינן העמית טולדו. כיום מייצר היקב יין בהיקף קטן תוך מוערבות בני המשפחה לגבי אופי היינות בחירת הזנים כמויות ערוצי שיווק וכד’ כל זאת לשמר את חזונה של צינה אבידן ז”ל
המלצות בשבילך על הדרך
מוצרים קשורים
