לוינסון אשכולות שלמים

לוינסון גראז' דה פאפא אשכולות שלמים 2020
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: אדום קלאסי
אזור: עמק האלה
זני ענבים: פטיט סירה
נפח: 750 מ"ל

ללא ספק זהו יין מהטובים שביינות ישראל העשויים בשיטת האשכולות השלמים. זוהי שיטה מסורתית האופיינית בעיקר לאזור בורגון ועמק הרון. בעבר התקשו הייננים להפריד את הענבים מהשזרה ולכן התסיסו את כל הענבים על שזרתם הירוקה שמוסיפה רעננות ותבליניות יוצאת דופן. יינות spicy אפשר לכנותם. התסיסה מתבצעת תחילה בתוך הענב עצמו כתסיסה קרבונית ולאחריה יוצא הנוזל מפנים הענב לתוך מיכל היין. לוינסון מצליח ביין זה להגשים הרבה פנטזיות של ייננים המבקשים לייצר יין "אירופאי" אלגנטי ומעודן ועם אלכוהול מתון ואירופאי של 13%. החלקות שנבחרו ליצירת יין זה הן של פטיט סירה מעמק האלה שגדלו על אדמת גיר וטרה רוסה. לאחר התסיסה הענבים עוברים סחיטה עדינה במיוחד ב- basket press מסורתי. לאחר מכן מיושן היין 22 חודשים בחביות צרפתיות.

זהו אחד היינות הנעימים לשתיים עם חמיצות טובה וטאנינים רכים לצד פירותיות מתובלת וים תיכונית. אם אתם חובבי עמק הרון הצפוני היוקרתי-אל תפספו יין זה

ארץ ייצור: ישראל

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2020

אזור: עמק האלה

זני ענבים: פטיט סירה

נפח: 750 מ"ל