דומיין הרסטין מאציני גברי שמברטיין פ.ק לה גולו

Domaine Heresztyn-Mazzini, La Goulots, Gevrey-Chambertin Premier Cru, 2017

אזור גידול: הכפר ז׳ברה שמברטה, קוט דה נואי, בורגון. חלקת הפרמייה קרו, לה גולו, מקור שמה במילה הלטינית Gula = גרגרן או גרון. מתארת את אופן ניקוז המים בחלקה בצורה של משפך. גודל החלקה 38 דונם והיא ממוקמת באזור שהיה בעבר מחצבה, קרקע סלעית קשה של חימר וגיר בגובה 380-340 מטר מעל פני הים. הכרמים ניטעו בשנת 1981 והם מטופלים לפי עקרונות ביו-דינמיים.

זן ענבים: פינו-נואר

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה תוך שימוש ב-55% אשכולות שלמים, סחיטה עדינה ככל האפשר על מנת לשמר את הטעמים הראשוניים של הפרי, יישון בחביות עץ אלון מסורתיות (35% מהן חדשות) במשך 18-16 חודשים. ביקבוק ללא סינון.

על היין: ייצור ממוצע 1800 בקבוקים. אלגנטי, טהור, דובדבן שחור, חומציות מעודנת, רמז לתיבול

NM92-94 JR17 BH89-92