משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
זני ענבים:
50% סירה, 50% פטיט סירה
14 חודשי התיישנות בחביות עץ אלון צרפתי
המפגש בין זן הסירה לזן הפטיט סירה יוצר יין מלא ועוצמתי כאשר הסירה תורם ליין מורכבות, אלגנטיות ואף מתובלן בשעה שהפטיט סירה תורם ליין פירותיות ומבנה מוצק. יחדיו הם יוצרים יין מורכב ומלא שכבות אך בו בזמן שלם והרמוני.
על היין: ארומות עוצמתיות של שזיף בשל, דובדבן, פירות יבשים יחד עם ארומות של עץ, פלפל שחור, ליקריץ, טבק ומעט עור.
גוף מלא, טעמי פרי שחור ואדום, נגיעות של עלי תה וטבק הנתמכים במבנה מוצק של טאנינים מורגשים ומחוספסים וסיומת ארוכה.
יקבי עמק האלה הם בין היקבים הבודדים בישראל, בסדר גודל של 300,000 בקבוקים בשנה, המחזיקים בכרמים משלהם, המאפשרים להם להסתמך רק עליהם ללא צורך בכורמים חיצוניים. בבעלות היקב 700 דונם, חלק מתוצרת הכרם עובר ליקב והשאר נמכר כחומר גלם ליקבים אחרים.
צוות היקב בחר את החלקות המתאימות ואת הזנים שיינטעו בכל חלקה, ואחראי לכל תהליך הגידול ולקביעת רגע הבציר.
הענבים הם חומר הגלם של היקב, ואיכותם קובעת את איכות היין. לכן מוקדשת תשומת לב והקפדה מיוחדת לטיפול בגפנים. היקב שולט בכל הפרמטרים המשפיעים על הכרם – עלווה, כמות מים, קרקע, הדליה ועוד. כל אלה משפיעים על כמות היבול, מרכיב משמעותי ביותר באיכות העינב: יבול גדול מדי פוגע בעוצמת הפרי ובמאפייני הזן, אך גם יבול קטן מדי אינו רצוי.הסוד הוא במציאת האיזון הנכון.
הטיפול בכרמים נעשה בשיטות המשלבות מסורת ארוכת שנים שהובאה מכרמי אירופה והעולם החדש, וטכנולוגיות חדשניות המבטיחות את איכות העינב. מאמץ רב מושקע במניעת חדירה של כימיקלים מזיקים לקרקע, באמצעות דישון בחומרים טבעיים כמו קומפוסט ושימוש בשיטות הדברה ביולוגיות מתקדמות.
