ברנדי מטאקסה

ברנדי המיוצר מענביי סבאטיינו, סולטנינה וקורינט שחור אשר גדלים באיזור אטיקה, אלו ענבים עסיסיים ועשירים בטעם. לאחר תהליך של ייבוש הענבים (בדומה לשיטת האפסימנטו ביין האמרונה), הם נסחטים ומזוקקים זיקוק כפול בדודי זיקוק מסורתיים.
התזקיק מיושן בחביות עץ אלון צרפתי מזן לימוזין, המיוצרות בעבודת יד.
היישון המינימאלי הוא שישה חודשים ויכול להגיע לשלושים שנה. בסיום היישון מוסיפים לברנדי יין מוסקט מתוק, ארומאטי ומיושן, המופק מענבים המגיעים מהאיים לימנוס וסאמוס אשר בים האגאי.
בברנדי מטקסה מושרים עלי כותרת של ורדים ותבלינים נוספים, לפי מתכון עתיק וסודי. הבלנד הסופי חוזר לחביות למשך שישה חודשים לפחות לפני הביקבוק.