דארנברג דרליקט

D'Arenberg Derelict Vineyard
ארץ ייצור: אוסטרליה
סגנון: אדום עשיר
אזור: עמק מקלארן, דרום אוסטרליה
זן ענבים: גרנאש
נפח: 750 מ"ל

דארנברג הוא ללא ספק מהיקבים המובילים את עמק מקלארן עם יינות נועזים וחדשנות ייננית. חלקת הגרנאש שהיה בעבר זן ענבים לא מבוקש באוסטרליה, מניבה יבול נמוך במיוחד עם ריכוז פרי יוצא דופן. הבציר מכיל עוצבה קטנה של אשכולות שמייד עוברים הפרדה מהשזרה ותסיסה במכלים פתוחים בנפח של 5 טון האחד. במהלך התסיסה מבצעים ביקב דריכה עם הרגליים (לאחר שני שליש מהתסיסה) . בשלב הזה היין עובר סחיטה בסל מכבש קטן על מנת לשמור על קו נקי ולא אגרסיבי בסחיטה.

היין עובר לחביות עץ אלון צרפתיות להשלים את התסיסה. היין שוהה על משקעי השמרים ללא שפייה עד סוף התהליך ויצירת הבלנד השלם.

רשמי טעימה: צבע מרוכז עם גוון סגול. ארומות פרי אדום עסיסי, פטל, תבליני יער ודובדבנים. רמז שוקולדי, מבנה טאנינים אלגנטי. גרנאש נהדר מעמק מקלארן