מונדבי נאפה ק.ס אסטייט

Robert Mondavi Oakville Cabernet Sauvignon 2018

ארץ ייצור: ארה"ב

סגנון: אדום עשיר

בציר: 2018

אזור: אוקוויל, עמק נאפה, קליפורניה

זן ענבים:  85% קברנה סוביניון, 10% קברנה פראנק, 2% מרלו, 1% מלבק, 1% מרלו

נפח: 750 מ"ל

הכרמים ליין זה מקורם סביב העיירה Oakville בנאפה קליפורניה. הקרקע היא בעלת פוריות נמוכה (ענייה בחומר אורגני), עם ניקוז טוב וחשיפה טובה לשמש. הפרי שמתקבל הינו עשיר במיוחד ובשל.

רוברט מונדאבי בחר את הקמת היקב באוקוויל קליפורניה בשנת 1966. הנטיעות באותן שנים היו של קברנה סוביניון מתוך אמונה שניתן יהיה להתחרות ביינות האיכות האירופאים. הכרם נקרא kalon , ממוקם בעמק נאפה.

בציר 2018 היה אידיאלי מבחינת מזג האויר ששרר. עם איזון טוב בין מרכיבי היין השונים. הבציר היה ידני בין 26 לספטמבר ל 26 לאוקטובר. הפעולות ביקב מתקיימות בשיטת הגרביטציה ללא שימוש במשאבות על מנת לא לחמצן את הנוזל. לאחר הפרדת האשכולות מהשזרה עובר היין שיקוע בחביות צרפתיות ולאחר מכן תסיסה במשך 27 ימים.

תהליך היישון בחביות  צרפתיות חדשות ארך 19 חודשים. 

רשמי טעימה: ארומות של שזיף שחור, קאסיס, ג'ינג'ר, עוגיות, וניל, אגוז מוסקט, שומר. ליקריץ מתוק. גוף מלא חמיצות מאזנת ופוטנציאל יישון