זאמו מלבאזיה אורנג'

Orange Zero 2019

אורנג' זירו 2019

ארץ ייצור: איטליה

סגנון: כתום

בציר: 2019

זן ענבים: מאלבזיה

נפח: 750 מ"ל

תהליך ייצור: לאחר הבציר הענבים עוברים הפרדה מהאשכול ומוכנסים לאמפורות לצורך השרייה למשך 6 חודשים.. במהלך תקופה זו אין כל תוספות ליין או בקרת טמפרטורה. תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר מתבצעת בדרך כלל אחרי יום אחד. לאחר סיום התסיסה האמפורה נאטמת על ידי שאריות הענבים. שפייה של האמפורה תתבצע רק בחורף בחודש פברואר.

לאחר שפייה וסחיטה עדינה בשיטה מסורתית היין משונע ללא משאבות על מנת לא להחדיר חמצן עודף. היין חוזר לאמפורה ועובר סינון טבעי. רק החלק הצלול נשמר להמשך לבקבוק.

רשמי טעימה: צבע צהוב-זהוב עמוק. ארומה של פרי ופריחה, מעט הדריות. בחך מרקם מינראלי, רמז לאדמת גיר, נקי מאוד ורענן, מעט מלחיות עדינה.