היי ווסט דאבל ריי וויסקי

מזקקה אמריקאית שממוקמת במדינת יוטה במרכז -המערבי הגבוה של ארה"ב. החברה שמה לעצמה להיות אחת מיצרני האולטרה פרימיום וויסקי של ארה"ב עם בלנדים נסיוניים וסיומות (finish) בחביות שונות. כמו כן להצליח להוציא לשוק כל שנה barrel select של 700 מ"ל החל משנת 2025 שמסמלת את פסגת עשיית הוויסקי בעיני רבים.

החברה הוקמה לאחר ביקור של מייסדיה במזקקת "ברבון" וויסקי בארה"ב, שם כאשר הריחו את הריח המתקתק של הווניל והקרמל שהתאדה מהחביות, נולד בעצם הרעיון להקמה של מזקקה שכזאת. דייויד וג'יין פרקינס שהקימו את העסק החדש היו עם זיקה לתחום. דייויד- ביוכימאי עם אהבה לקולינאריה אומנותית וג'יין שבאה ממשפחה ולה היסטוריה ארוכה בזיקוק. את השם High West הם שאבו מסרט של קלינט איסטווד, High plains drifter והשאר היסטוריה.

בסוף המאה ה 19 היו ביוטה לא פחות מ 37 מזקקות וויסקי, אך תקופת ,היובש, ואיסור ייצור אלכוהול בארה"ב חיסל למעשה את התעשייה המקומית. והנה הגיעה שנת 2006 ובה קמה לה המזקקה החדשה High West קמה לה במדינת יוטה בין ההרים הגבוהים שמסביב.