BEAUJOLAIS VILLAGES
זן ענבים: גאמה נואר
טרואר: אבן גיר, חול, שיעור משתנה של חימר
תהליך ייצור: 100% אשכולות שלמים, השרייה במשך 10 ימים,
סחיטה עדינה כדי למנוע מיצוי מלא, מתיישן בחביות
מי, ילידת קוריאה, למדה ייננות באורגון,
שם גם צברה ניסיון רב כשעבדה אצל שני יקבים גדולים וידועים.
היא אוהבת יינות דחוסים ומלאי עוצמה.
וכך כשגילתה את אזור הבוז'ולה, השתקעה במורגון, אזור הידוע ביינותיו העוצמתיים
ופוטנציאל היישון שלהם.
מי הביאה איתה פילוסופיה ברורה ומובהקת-
לייצר יינות אלגנטיים ומלאי חיים.
הכרמים וגם תהליכי יצירת היין מנוהלים בשיטות אורגניות,
אך מי לא רוצה הכרה בתחום.