LA BRUYERE
זן ענבים: 100% גאמיי, מכרם יחידנית בשם "לה ברוייר", גפנים בנות 55 שנה.
טרואר: אדמת גרניט ורוד, חקלאות אורגנית ויישום שיטות ביו- דינמיות.
תהליכי ייצור: תסיסה מלולקטית של אשכולות שלמים.
50% מהיין התיישן בחביות עץ משומשות במשך 10 חודשים.
בוקבק ללא סינון.
מיין זה יוצרו 6,000 בקבוקים בלבד!
דומיין משפחתי, ברשותו גפנים בנות מעל 90 שנה.
הכרמים ותהליכי ייצור היין מנוהלים בשיטות אורגניות וביו דינמיות,
תוך מתן כבוד מירבי לאדמות ולייבול.
היינות מיוצרים בתסיסה קרבונית מלאה בתוספת קרח יבש (תסיסה קרבונית קרה),
אשר מוסיף co2 בכמות גבוהה ומאיץ את התהליך.
יינות הדומיין אנרגטיים ורועשים, למעשה הם הדוגמא הקלאסית ליינות בוז'ולה מדוייקים.
לתוך כרמי הדומיין יורד ערוץ נחל בשם "לה גאלוש" ויוצר בסביבת הכרם מיקרו אקלים קר יותר מהאזור.
ברשות המשפחה כרמים ב"בלוויו"- קרו בוז'ולה בעל הכרמים המבוגרות ביותר ונחשב לאחד הקרו המעניינים.