משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
.png?width=150&height=150&mode=pad&scale=canvas&format=png)
זנים: %85 סירה, %12 פטיט סירה, %3 פטיט ורדו
ייצור: הענבים נבצרו כאשר הגיעו לרמת הבשלה אופטימלית, בבציר ידני ומוקפד, כאשכולות עם גרגרים קטנים וריכוז פרי גבוה. חלק מהאשכולות נכנסו לתסיסה כאשכולות שלמים על
מנת ליצור ארומות וטעמים המייחדים תסיסה מסוג זה של פרי אדום רענן ואפילו תבלינים חמים למיניהם, ובנוסף להוסיף טאנינים ותיבול בעזרת התסיסה בנוכחות של חלק
מהשזרות. לאחר סיום התסיסה היין עבר להשריה חמה על הקליפות להעמקה של הגוף. היין מתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות, כמחצית מהן חביות חדשות.
על היין: ליין צבע סגול עמוק עם אפיון זני גבוה של ענבי סירה, ריחות פרי שחור מודגשים, שזיף, ענבי שועל, ליקריץ' בולט ותבלינים חמים מחביות העץ, כמו כן רמיזות קלות של שוקולד
וטבק. בחך מורגשת חמיצות מאוזנת, שמדגישה את הפירות האדומים והשחורים, פטל שחור, שזיף ודובדבן שחור. הסיומת ארוכה, הגוף מלא ויש התפתחות, של טעמים נוספים, לאחר מזיגה בכוס היין.
כרמי יקב ננה נטועים במצפה רמון, באפיק העליון של נחל צין בגובה 800 מטר מעל פני הים. אדמת הלס בה נטועים הכרמים עשירה והגפן נהנית ממשרע טמפרטורות קיצוני בין יום וליל. השילוב בין האקלים לקרקע מעניק לענבים אופי מדברי ייחודי.
ערן רז הידוע בכינויו "ננה" הוא הכורם שהפך את מצפה רמון לאזור מבוקש מאזור בו לא האמינו כי יכולים לגדל ענבי יין איכותיים.
ננה, הגיע למצפה רמון עם ידע וניסיון שצבר מאזורי גידול שונים בארץ. בדיקות הקרקע והימצאותן של טראסות עתיקות הוכיחו כי חזון הכרם המדברי יהפוך למציאות. כיום כרמי היקב נפרסים על כ-100 דונם וכוללים זנים אשר נהנים מתנאי הקיצון שהמדבר מציע.
ייננית היקב, דנה בני, עבדה בבצירים באזורים שונים באירופה ועד לדרום אפריקה וקליפורניה, ושאבה השראה שמתבטאת ביינות המשלבים סגנון עולם חדש יחד עם עולם ישן ובעיקר מדברים את אזור היין-מצפה רמון.
