קטוגי אברוף בלנד אדום

Katogi Averoff Red 2022

יין אדום יבש מצפון יוון, המשלב בין מסורת היין המקומית לזנים בינלאומיים. היין מיוצר מענבי קברנה סוביניון, אגיורגיטיקו (Agiorgitiko) ומרלו, המגיעים מכרמים באזורי אפירוס ומקדוניה, ומציגים את האופי העשיר והמעניין של היינות היווניים.

מאחורי היין עומד סיפורו המיוחד של יקב קטוגי אברוף, שהחל בסוף שנות ה50 בעיירה ההררית מטסובו, למרגלות הרי פינדוס שבצפון יוון. מייסד היקב, אוונגלוס אברוף, חלם לייצר יינות יווניים ברמה בינלאומית והיה מחלוצי נטיעת הקברנה סוביניון באזור. את היינות הראשונים ייצר במרתף ביתו, שנקרא ביוונית ״קטוגי״. מה שהתחיל כמרתף קטן הפך עם השנים ליקב מודרני, המשמר את החיבור בין מסורת היין המקומית לשיטות ייצור עכשוויות, ואף עיצב בעצמו את תווית היין הראשונה, שנשאה את המשפט ‘גפנים מצרפת על אדמת ההרים של יוון’. גם כיום, התוויות הייחודיות של היקב משמרות את החיבור למסורת ולתרבות המקומית, ומספרות חלק מהסיפור שמאחורי כל בקבוק.

היין עובר תהליך ייצור מסורתי, הכולל השריה של ענבי האגיורגיטיקו לפני התסיסה והשריה של ענבי הקברנה סוביניון לאחריה. בתום התסיסה, היין מתיישן במשך כ12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי, המוסיפות לו עומק ומעשירות את אופיו.

ליין צבע אדום צלול עם גוונים עמוקים, וניחוחות של פירות אדומים לצד תבלינים ונגיעות עור. בחך הוא מאוזן, בעל מרקם חלק ותחושה מלאה, עם סיומת ארוכה ועשירה.

קטוגי אדום 2022 הוא בחירה נהדרת לליווי בשרים צלויים, פסטות ברוטב עגבניות ונקניקים מיושנים. יין שמביא לשולחן לא רק טעמים טובים, אלא גם הזדמנות לגלות צד נוסף ומעניין של עולם היין היווני.

סגנון: יין אדום יבש
אזור: אפירוס ומקדוניה, צפון יוון
יקב: קטוגי אברוף (Katogi Averoff)
זני ענבים: קברנה סוביניון, אגיורגיטיקו ומרלו
יישון: כ12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי
אלכוהול: 13%
אופי: פירותי, מאוזן, בעל גוף מלא ומרקם חלק
רשמי טעימה: פירות אדומים, תבלינים ונגיעות עור