סאקה ג’וזן אקווה 720

Jozen Aqua Junmai Ginjo

סאקה יפני יבש במיוחד מסוג ג’ונמאי גינג’ו (Junmai Ginjo), המיוצר במבשלת שירטאקי (Shirataki Brewery) שבמחוז ניגאטה, יפן. הסאקה מתאפיין בגוף קל, רעננות מודגשת ופרופיל טעמים נקי, המשלב יובש חד עם חמיצות עדינה ואיזון מוקפד.

תהליך הייצור מתבצע בטמפרטורות נמוכות, תוך שימוש במים צלולים שמקורם באזור ההררי של ניגאטה. האורז עובר שיוף לרמה של 60%, בהתאם לסגנון הג’ונמאי גינג’ו, המאפשר לשמר את אופיו המעודן של הסאקה. למרות אחוז האלכוהול הגבוה יחסית, 17.5%, הוא שומר על תחושת שתייה קלילה ורעננה.

באף ובחך מתגלה פרופיל עדין ונקי, עם יובש מודגש, חמיצות נעימה ורמז למתיקות המזכירה סוכר חום מקורמל קלות. המרקם חלק והסיומת רעננה ומתמשכת, עם איזון בין עוצמת האלכוהול לאופיו הקליל של הסאקה.

מבשלה: שירטאקי (Shirataki Brewery)
סוג: סאקה ג’ונמאי גינג’ו (Junmai Ginjo)
סגנון: יבש מאוד
ארץ מוצא: יפן
אזור ייצור: ניגאטה (Niigata)
רמת שיוף אורז: 60%
תהליך ייצור: תסיסה בטמפרטורות נמוכות
פרופיל טעמים: יבש, רענן, חמיצות עדינה ורמז לסוכר חום מקורמל
גוף: קל
אופי: נקי, חד ומאוזן
אחוז אלכוהול: 17.5%
המלצת הגשה: קר
התאמה לאוכל: סושי, סשימי, דגים, עוף בגריל, קארי, גבינות ונקניקים