טסטורה פרטסטו דאו פלצ’ה אדום

Pretexto Palhete DOC Dao

ארץ ייצור: פורטוגל
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2020
אזור: דאו
זני ענבים: 70% Jaen  ו- alffrocheiro ו- 30% encruzado ו- bical
יבול: 600 ק"ג לדונם
נפח: 750 מ"ל

יין מעניין זה הוא תוצר תסיסה משותפת של זנים אדומים מסורתיים עם זנים לבנים מסורתיים.
70% מהיין מקורו בזנים האדומים. 30% הם מהזנים הלבנים הגדלים באזורי הכרמים הגבוהים על קרקע ממוצא גרניטי.
הבציר הידני החל בספטמבר ב- Vila Nova de Tazem . חורף 2020 היה גשום עם חודש פברואר חמים והנצה מוקדמת. באביב היו מספר ימי קרה שהורידו את כמות היבול הסופי בסופו של דבר. הקיץ הביא עימו טמפרטורות חמות וקצב הבציר הואץ על מנת לשמור על איכות ורעננות הענבים. הענבים הנבצרים היו פחות פירותיים אך אלגנטים יותר ורעננים.

ביקב הענבים הותססו בכלי חרס גדולים בני 1500 ק"ג. חלק מהענבים הותססו באשכולות שלמים והושרו כ- 20 ימים. היישון של היין התקיים בחביות אלון צרפתיות ישנות למשך 11 חודשים.
רשמי טעימה: צבע אדום עמוק עם ארומות תבלין ורמזים "ירקרקים" כתוצאה מנוכחות האשכולות השלמים על שזרותיהם בזמן התסיסה. פרי מתון רעננות גבוהה. זהו יין גסטרונומי מאוד שבהחלט ניתן לצנן מעט.