הטרואר של צרפת

מלבק מגפנים בנות 40 שנה שגדלו באופן ביודינמי (עם הסמכת דמטר) בגובה 350 מטר על מורדות הגבעות של קאהור על קרקעות עשירות באבן גיר, ברזל ומשקעי נהרות מהמסיב סנטרל. יישון 18 חודשי יישון בפאודרים גדולים. הרמוניה יוצאת דופן בין פרי לבין מבנה, עשיר אך עם רענן בסיומת.

יין הגרוזל של אלכסיס אודו - כוכב עולה באזור הלואר הצרפתי שעבד שנים רבות כסומלייה בשורה של מסעדות מפוארות והגיע לצרפת בשנת 2014 בעקבות תשוקתו ליינות טבעיים - הוא בלנד ייחודי של ענבי גאמה ופינו נואר המיוצר מתוך מתן כבוד גדול לטבע ולפרי. הענבים נבצרו מגפנים בנות 25 שנה בטורן שבלואר, תססו ספונטנית, 40% באשכולות שלמים, ויישון על המשקעים במיכלים (90%) ובעץ משומש (10%) במשך שמונה חודשים, תוספת מינימלית של סולפיט וסינון עדין מאוד. ליין מרקם רך ועסיסי, רעננות נמרצת ונגישות מופלאה. מיין זה מיוצרים 6500 בקבוקים בלבד.