ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
מה הופך את כרם אודם לאיזור ייחודי לגידול ענבי יין?
בראש ובראשונה הוא גובהם הרב של הכרמים. כ- 1050 מטר מעל פני הים!
המשמעות היא המון קור בארץ חמה ביותר! מדובר בטמפרטורה נמוכה ממוצעת עונתית ויומית ולאלו מתווסף גם הפרש טמפרטורה גדול בין יום לילה. התוצאה בפרי היא שפע בחומצות טעם וריח שהופכות את היין לעשיר ומענג .
אלמנט משמעותי נוסף היא הקרקע הגעשית שבכרם, זו יכולה לנקז מים טוב ועדיין לשמר לחות מדודה בעומקה.
במהלך ״חיפוש״ אחרי המים שורש הגפן סופג מינרלים חשובים בהם הקרקע הוולקנית עשירה.
בנוסף צבעה הכהה של הקרקע מאפשר ספיגה של החום ביום ולהפיץ אותו במהלך הלילות הצוננים בחזרה לגפן.
כתוצאה של כל אלו נוצר איזון טבעי בגפן בין צימוח העלים לפרי, נוצרים אשכולות אחידים עם גרגרים יחסית קטנים ועשירים בחומצות טעם וריח. ביין אנחנו נחווה את זה בצורה של מורכבות וריכוז טעמים בסיומת ארוכה.
האופי הטרוארי ביינות האלו הוא ביטוי לאזור ולא פחות לפילוסופיה ביקב המבקשת להביע אותו. אלו הם יינות שלא יכלו להיווצר במקום אחר.
יקב רקנאטי נולד מצירופם של קשר חזק לארץ ישראל ותשוקה עזה לכרמים לניחוחות ולטעמים. היקב חרט על דגלו ייצור יין באהבה ובאיכות ללא פשרות החל משלב גידול הגפן באזורי הגידול האיכותיים ביותר בארץ המשך בשימוש בציוד ובידע מתקדמים ביותר וכלה בשיווק היין במחירים הוגנים לצרכן.
המלצות בשבילך על הדרך
מוצרים קשורים
