שלישיית פביאן ז’וב אססייה

מלבק מגפנים בנות 40 שנה שגדלו באופן ביודינמי (עם הסמכת דמטר) בגובה 350 מטר על מורדות הגבעות של קאהור על קרקעות עשירות באבן גיר, ברזל ומשקעי נהרות מהמסיב סנטרל. יישון 18 חודשי יישון בפאודרים גדולים. הרמוניה יוצאת דופן בין פרי לבין מבנה, עשיר אך עם רענן בסיומת.