שירטאקי סאקה טנריי קרקוצ’י ג’ונמאי 720

Shirataki Tanrei Karakuchi Junmai

שירטאקי טנריי קרקוצ’י ג’ונמאי הוא סאקה יפני יבש מבית מבשלת שירטאקי (Shirataki), הממוקמת במחוז ניגאטה שביפן, אזור הידוע באורז האיכותי שלו ובמי השלגים הצלולים. שמו מתייחס לסגנון Tanrei Karakuchi המזוהה עם האזור, המתאפיין בטעם קליל, נקי ויבש במיוחד.

הסאקה מיוצר מ100% אורז הגדל באזור אונומה (Uonuma), בשילוב מים רכים שמקורם בשלגים המומסים של הרי האזור. הוא משתייך לקטגוריית ג’ונמאי (Junmai), המיוצרת מאורז, מים, קוג’י ושמרים, ללא תוספת אלכוהול מזוקק. חומרי הגלם ושיטת הייצור מעניקים לו מרקם חלק וטעמי אורז עדינים עם עומק אומאמי מאוזן.

עם מדד יובש של SMV +9, הסאקה מציג פרופיל יבש ופריך במיוחד, אך שומר על רכות נעימה בחך וסיומת נקייה. אופיו המאוזן מאפשר לו ללוות מגוון רחב של מנות מבלי להשתלט על טעמי האוכל.

אחד היתרונות הבולטים שלו הוא האפשרות ליהנות ממנו בטמפרטורות שונות: בהגשה קרה מודגשות הרעננות והיובש, ואילו בחימום עדין מתפתחים טעמי האורז והאומאמי. מתאים במיוחד לצד סושי, סשימי, נודלס, טמפורה ומנות אסייתיות מתובלות.

יצרן: שירטאקי (Shirataki)
סוג: סאקה ג’ונמאי (Junmai)
ארץ מוצא: יפן
אזור ייצור: ניגאטה (Niigata)
מקור האורז: אונומה (Uonuma)
חומרי גלם: אורז, מים, קוג’י ושמרים
סגנון: Tanrei Karakuchi קליל ויבש במיוחד
מדד יובש: SMV +9
פרופיל טעמים: אורז עדין, אומאמי מאוזן וסיומת יבשה ונקייה
מרקם: חלק ורך
אחוז אלכוהול: כ15.5%
המלצת הגשה: קר, בטמפרטורת החדר או מחומם קלות
התאמה לאוכל: סושי, סשימי, טמפורה, נודלס ומנות אסייתיות