ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
קנונקופ אסטייט קברנה סוביניון
יין קברנה סוביניון קלאסי מאזור סטלנבוש, שהתיישן במשך שנה בחביות עץ אלון משומשות לשימור הפרופיל המתובל של הזן. יין עשיר ואקספרסיבי, מאוזן ובעל מרקם קטיפתי נעים
| משתתף במבצע | |
|---|---|
| שם לועזי |
Kanonkop Cabernet Sauvignon |
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סוג / צבע | |
| זן ענבים | |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
| פרימיום |
נשארו במלאי רק 2
Kanonkop estate Cabernet Sauvignon
אזור גידול: סטלנבוש
זן ענבים: 100% קברנה סוביניון
תהליך ייצור: תסיסה במכלי בטון פתוחים תוך ערבוב תדיר של הקליפות. התיישנות במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 50% חדשות והיתר בשימוש שני.
על היין: קברנה קלאסי מאזור סטלנבוש. עשיר ואקספרסיבי אך יחד עם זאת רענן ואלגנטי. בעל ניחוחות מבושמים של גרגרי יער תבלינים וקופסת סיגרים. מאוזן מאוד ואלגנטי עם מבנה מצוין מרקם קטיפתי וסיומת פירותית ארוכה.

קנונקופ הוא אחד מאבותיו של זן הפינוטאז׳ הדרום-אפריקאי. היקב שוכן למורדותיהם הנמוכים של הרי סימונסברג בין סטלנבוש לפארל. ההרים המוכרים בשם ״קערת היין האדום״ של דרום אפריקה זאת משום שהטרואר המתאפיין אותם מורכב מימי קיץ ארוכים רוח ים קרירה וקרקעות אידיאלית לגידול זנים אדומים.
מיומו הראשון היה קנונקופ יקב משפחתי וכיום הוא מנוהל בידי הדור הרביעי – אגדת היין המקומית פול סאוור שכהן במשך 41 שנה כחבר בפרלמנט הדרום-אפריקאי ונולד בעצמו בחוות כרמי יין סמוכה שאותה רכש אביו. שטח כרמים היקב כולל כ-950 דונם בסטלנבוש אזור היין האיכותי של דרום אפריקה שבהם נטועים זנים אדומים בלבד: פינוטאז’ קברנה סוביניון קברנה פרנק ומרלו.
היקב נחשב לאחד הסמלים של תעשיית היין המודרנית האיכותית של דרום אפריקה אך יחד עם זאת הוא מקפיד לשמור על שיטות עבודה מסורתיות ייחודיות בנוף הדרום אפריקאי העכשווי. משמעות השם קנונקופ באפריקאית היא ״גבעות או הרים בודדים המקיפים את האזור״.
יין הדגל של היקב הוא הבלאק לייבל פינוטאז׳ המיוצר מגפנים בוגרות שניטעו בשנת 1953. סדרת קאדט המיוצרת מענבים הנרכשים ממגדלים באזור סטלנבוש ומתיישנת במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי מסוג באריק (225 ליטר) מוקדשת ליינות בסגנון רך ופירותי לצריכה מוקדמת.
