פייב שבלי וואליון פ.ק 2018

William Fèvre Chablis Vaillons Premier Cru 2018

ארץ ייצור: צרפת
אזור גידול: בורגון, שאבלי – חלקת ואיון (Vaillons) Premier Cru
זני ענבים: שרדונה

סגנון היין: לבן יבש
גוף: בינוני
שנת בציר: 2018
כשרות: ללא כשרות
מתאים ליישון: כן

תהליך ייצור:

הענבים מגיעים מאחת מחלקות ה־Premier Cru המובילות בשאבלי, בעלת מדרונות דרומיים-דרום-מזרחיים המעניקים חשיפה מצוינת לשמש. הבציר ידני, תוך מיון קפדני של האשכולות. היין עובר תסיסה והתבגרות על השמרים במכלי נירוסטה ובחביות עץ אלון (15% מהתירוש), למשך כ־13–14 חודשים – תהליך שמסייע לבטא את המורכבות והמינרליות האופיינית לטרואר של ואיון, תוך שמירה על רעננות מדויקת.

רשמי טעימה:

ליין צבע זהוב בהיר ורמזים ירקרקים. באף נגלים ניחוחות של תפוח ירוק, קליפת לימון, פריחת הדרים ואבן רטובה. בפה היין מציג מרקם מהודק, עם חמיצות חדה אך מאוזנת, גוף מרוכז וסיומת מינרלית מלוחה שמחזיקה לאורך זמן. יין מרתק, שמשלב בין עוצמה לרוך, ובין עומק לרעננות.

ציונים:

WA 92 | WE 94 | JS 92 | WS 91