סאקה שירטאקי נוג’ון אונומה 720

Shirataki Noujun Uonuma Junmai

סאקה יפני מסוג ג’ונמאי (Junmai), המיוצר במבשלת שירטאקי (Shirataki Brewery) שבמחוז ניגאטה, יפן. בניגוד לסגנונות הסאקה הקלילים והיבשים המזוהים עם האזור, נוג’ון אונומה מציע אופי עשיר ומלא יותר, המדגיש את עומק הטעמים הטבעיים של האורז.

הסאקה מיוצר מאורז שמקורו באזור אונומה, הידוע באיכות האורז ובמקורות המים הצלולים שלו. בתהליך הייצור נשמרים כ80% מגרגר האורז לאחר השיוף, שיעור המאפשר לשמר יותר ממרכיביו החיצוניים וליצור פרופיל טעמים עשיר ומודגש. כיאה לסאקה מסוג ג’ונמאי, הוא מיוצר ללא תוספת אלכוהול מזוקק.

באף מתגלים ניחוחות של אגוזים קלויים, קרמל ומתיקות עדינה. בחך מתקבלים טעמים של אורז קלוי, דבש ומייפל, לצד מרקם מלא וחלק. הסיומת ארוכה, עם רמזים עשבוניים ואדמתיים המוסיפים עומק ומורכבות.

נוג’ון אונומה מתאים במיוחד למי שמעדיף סאקה בעל נוכחות ועושר טעמים. מומלץ לשלב אותו עם בשרים צלויים, פטריות, מנות ברוטב שמנת וגבינות חצי קשות, והוא מתאים גם לאירוח ולערבי טעימות.

מבשלה: שירטאקי (Shirataki Brewery)
סוג: סאקה ג’ונמאי (Junmai)
ארץ מוצא: יפן
אזור ייצור: ניגאטה (Niigata)
מקור האורז: אונומה (Uonuma)
שיעור שיוף אורז: 80% מהגרגר נותר לאחר השיוף
ארומות: אגוזים קלויים, קרמל וניחוחות אורז
טעמים: אורז קלוי, דבש, מייפל ונגיעות עשבוניות
מרקם: מלא, עשיר וחלק
אופי: עמוק, אגוזי ומאוזן
התאמה לאוכל: בשרים צלויים, פטריות, מנות שמנת וגבינות חצי קשות