ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
ניקולס רוסינול וולניי פ.ק טאיפה 2017
| משתתף במבצע | |
|---|---|
| שם לועזי |
Domaine Nicolas Rossignol Taille Pieds Volnay Premier Cru 2017 |
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סוג / צבע | |
| אזור גידול | |
| זן ענבים | |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
| פרימיום |
קיים במלאי
Domaine Nicolas Rossignol Taille Pieds Volnay Premier Cru 2017
אזור גידול: חלקת הפרמייה קרו טאיי פייה הכפר וולנה קוט דה בון בורגון. חלקה זו מבטאת את הטעמים הקלאסים של הכפר. אדמות החלקה מורכבות בעיקר מגיר והגפנים נטועות במפנה דרום מזרחי שמאפשר הבשלה איטית ואחידה – שמירה על החומציות תוך פיתוח אופי עשיר. משמעות שם החלקה הוא ״הורס את הרגליים״ זאת משום שאדמותיה הסלעיות והקשות הרסו את רגליהם/נעליהם של המבקשים לעבד אותה. החלקה הגבוה של הדומיין ואחת הגבוהות בכפר גיל ממוצע גפנים נע בין 60 לבין 70 שנה.
זן ענבים: פינו-נואר
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי תסיסה במיכלי נירוסטה מבוקרי טמפרטורה שימוש בכ-50% אשכולות שלמים. היין התיישן במשך 14 חודשים בחביות עץ אלון מסורתיות 10% מהן חדשות.
על היין: עגול שמן עשיר מינרלי ארומטיות מרתקת סיומת מענגת
BH88-90

Nicolas Rossignol
ניקולה רוסינול נולד בשנת 1974 דור חמישי לייננים מהכפר וולנה שבקוט דה בון שבבורגון. בשנת 1994 לאחר שהשלים את לימודי היינות שלו בבון ועבד בשורה של יקבים בבורגון ומחוצה לה כולל בדומיין ויה טלגרף בשאטונף דו פאפ וביקב בושנדאל בדרום אפריקה הוא מקבל לידיו את הניהול של הדומיין המשפחתי רוסינול-ז׳אנייר. שלוש שנים לאחר מכן הוא מקים דומיין משל עצמו – דומיין ניקולה רוסינול – בהתבסס על 160 דונם כרמים שנטועים בכמה מהכפרים החשובים של הקוט דה בון: סביני לה בון פומאר וולנה בון אלוקס קורטון ופרנו ורז׳לס. בשנת 2011 הוא מחליף רשמית את התווית של היינות. בכרם ובמרתף הנהיג ניקולה טכניקות ביו-דינמיות שמתחשבות בהשפעת הירח הבציר ידני וסלקטיבי וישנה הקפדה על שמירה על שלמות הפרי במשך כל תהליך הייצור שימוש בכ-50% אשכולות שלמים. היינות מתיישנים בין 10 לבין 20 חודשים בחביות עץ אלון מסורתיות בהתאם לשנת הבציר השימוש בעץ חדש אף הוא נקבע לפי מאפייני שנת הבציר והוא נע בין 0 לבין 50%. היינות מבוקבקים ללא סינון.
בקרב מבקרי יין רבים נחשב ניקולה רוסינול לכוהן יינות הפינו-נואר של הקוט דה בון בבעלותו גפנים ב-7 חלקות פרמייה קרו בכפר וולנה ו-8 חלקות פרמייה קרו בכפר פומארד. יצרנים רבים מעדיפים לערבב את יבולי החלקות הללו יחד ולבקבק תחת פומארד/וולנה פרמייה קרו אולם ניקולה מחליט להעניק ביטוי לחלקות הללו ומייחד יין לכל חלקה וחלקה.
