מזקל לובוס אנסמבל

Mezcal Lobos Ensemble

בלנד עשיר של זני אגבה מגוונים. זן הפאפאלוטה (Papalote) מהווה את בסיס המזקל וזני האספדין (Espadin) והטובאלה (Tobale) משלימים את התמונה. השילוב מייצר מזקל עם רבדי טעמים מגוונים שיוצרים משקה מורכב ומרתק בעל טעמים פרחוניים ופירותיים המתובלים בניחוחות עשן אופיניים. הפיניות (Piñas) של האגבות עוברות צלייה בבורות אש מסורתיות ואז נטחנות במטחנה ממוכנת, הממצה את מירב הטעמים מהצמח. הנוזל עובר תסיסה פראית עם שמרי בר בחביות עץ פתוחות ולאחר מכן עובר זיקוק בדודי נחושת מסורתיים המחוממים באש ישירה.