פרנג’ליקו

Frangelico liqueur

פרנג’לי’ו הוא ליקר אגוזי לוז אשר מוצאו בפיימונטה שבאיטליה. הוא מיוצר משנת 1978 אך מקור השימוש באגוזי לוז בליקרים באזור זה מגיע מהמנזרים שבמחוז ופרנג’ליקו קרוי על שם נזיר אחד אשר על פי האגדה ייצר ליקר אגוזים מופלא – Fra Angelico או הנזיר אנג’ליקו. גם צורת הבקבוק של פרנג’ליקו קשורה לסיפור והוא נראה כמו נזיר אשר חבל קשור במקום חגורה סביב מותניו.
פרנג’ליקו מיוצר באופן ייחודי – ראשית אגוזי הלוז אשר נפוצים מאוד במחוז פיאמונטה נקטפים ועוברים קלייה וכתישה. הם מושרים באלכוהול אשר סופג מהם את הטעמים ואת המתיקות. הנוזל האלכוהולי בו מוצו האגוזים עובר זיקוק ואז ערבוב עם תמציות טעמים טבעיות שונות במתכון אשר הוא כמובן סוד מוחלט. המרכיבים הידועים הם קקאו וניל ופולי קפה קלויים. לאחר מכן הנוזל מאוזן עם מים וסוכר וממתין 6-8 שבועות עד לחיתון מושלם של המרכיבים בטרם הוא מבוקבק.
באף לפרנג’ליקו ניחוח עז של אגוזי לוז מתוקים אך גם משהו מעט אדמתי. בחך הוא מתוק מאוד ולטעמי האגוזים מצטרפים וניל ושוקולד. ניתן לשתות אותו נקי (מומלץ כדג’סטיף) או עם קרח במגוון קוקטיילים ואפילו כמרכיב בקינוחים שונים – אפילו לזלף אותו מעל גלידת וניל ישדרג אותה כמובן למבוגרים בלבד. לחובבי הקפה האלכוהולי נמליץ להוסיף נגיעה שלו כממתיק לאספרסו חם וללגום מיד.