טקילה פטרון רוקה אנייחו

Roca Patron anejo Tequila 100% de Agave artesanal?

רוקה פטרון אנייחו היא טקילה סופר פרימיום שמיוצרת במזקקת הסיינדה פטרון אשר בחליסקו מקסיקו. היא יוצרה לראשונה בשנת 2014 ופירוש השם רוקה בספרדית הוא "אבן" על שום שיטת הייצור המסורתית בה היא מיוצרת בעזרת טהונה בלבד.
טקילה פטרון מיוצרת בשתי שיטות ייצור – השיטה המסורתית הכוללת טחינה של הפינה פקעת האגבה בעזרת "טהונה" ובמקביל גם בשיטה מודרנית יותר אשר בה נטחנת הפינה בעזרת מגרסות. לרוב שני התוצרים מעורבבים זה עם זה ליצירת הטקילה. את רוקה פטרון מייצרים אך ורק בשיטה המסורתית בה פקעות האגבה עוברות טחינה בטהונה – גלגל אבן מסלע געשי אשר שוקל שני טון. בשיטה זו סיבי האגבה נותרים שלמים לאחר תהליך הסחיטה ומועברים יחד עם הנוזל שנסחט מהאגבה לתסיסה וגם לזיקוק. נוכחותם של הסיבים תורמת להיווצרותם של טעמים נוספים ועמוקים יותר בטקילה. רוקה פטרון אנייחו מיושנת במשך כ-14 חודשים בחביות אקס-בורבון מעץ אלון אמריקאי במילוי ראשון בלבד.
באף לרוקה פטרון אנייחו ניחוח מתקתק ואדמתי שילוב של וניל חמאתיות וקצת טאנינים שמזכירים תה שחור. בחך יש פירותיות ג'ינג'ר פלפל שחור מתיקות של קרמל ואגבה מבושלת. הסיומת ארוכה עם קרמל וטעמים של עץ קלוי. זו טקילה מפוארת מורכבת אשר יש להתייחס אליה כמו לרום קוניאק או וויסקי משובחים וללגום כשלעצמה או לשלב אותה כמרכיב בקוקטייל איכותי ביותר.